בישקוטים

לכבוד החג עוגיות עם נגיעות של פירות מיובשים

צילום: דרור כץ, http://www.pascalpr.co.il/

המצרכים (40 מנות):

• 3 כוסות קמח תופח, מנופה

• 1 כף קליפת תפוז, מגוררת
• 1/4 כפית מלח
• 1 כף קינמון
• 1/4 כפית ציפורן טחון
• 1/4 כפית ג'ינג'ר (זנגביל) טרי, מגורר
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• קורט הל, טחון דק
• 1/2 כוס צימוקים
• 1/2 כוס גרנולה
• 1/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס דבש
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית תמצית וניל
• 3-2 כפות מים

1מערבבים קמח, קליפת תפוז, מלח, קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר, אבקת סודה לשתייה והל. מוסיפים צימוקים, גרנולה וסוכר ומערבבים.

2מערבבים בקערית דבש, ביצה, תמצית וניל ומים. מוסיפים לתערובת הקמח ומאחדים לבצק חלק.

3מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומעצבים כל חלק בידיים רטובות לכיכר. מניחים ברווחים בתבנית אפייה מרופדת.

4אופים 25-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שקיסם הננעץ בכיכר יוצא יבש.

5פורסים את הכיכרות בעובי 1 ס"מ ומניחים אותן על פניהן בתבנית. אופים עוד 10 דקות מכל צד (מקפידים לא לייבש אותן יותר מדי, הן יתקשו בעת הקירור). שומרים בכלי סגור הרמטית.