פיצה מתוקה עם לוטוס
כך תכבשו את הסוכה. או בעצם, כך תכבשו ילדים לאורך כל השנה. או בעצם - גם מבוגרים. זה מה שנקרא מתכון מנצח, וכמה שהוא פשוט, זה פשוט לא להאמין: פיצה מתוקה מבצק לוטוס קליל ופריך, עם ציפוי גנאש וכל מה שמתחשק
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלפיצה:
- 100 גרם חמאה רכה
- חצי כוס ממרח לוטוס, מומס
- רבע כוס סוכר (לבן או חום)
- 1 ביצה
- 2 כוסות קמח
לציפוי:
- 100 גרם שוקולד לבן
- 3 כפות שמנת מתוקה
- תאנים, ענבים, מרשמלו, פצפוצי שוקולד או כל תוספת מתוקה שמתחשק
אופן ההכנה
מחממים את התנור ל-180 מעלות.
מערבבים את החמאה וממרח הלוטוס עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה (אפשר במיקסר עם וו גיטרה, אבל אפשר גם ידנית).
מוסיפים את הסוכר והביצה ומערבבים שוב עד שהם נטמעים בתערובת.
מנפים פנימה את הקמח ומערבבים. מתחילים במיקסר/בכף, ואז מעבירים לשיש מקומח ולשים עד שמתקבל בצק רך ונעים במרקם פלסטלינה. אם הבצק רך מדי, עוטפים אותו בניילון נצמד ומעבירים לקירור של כחצי שעה.
מרדדים את הבצק על נייר אפייה לעיגול בקוטר כ-30 ס"מ, ומעבירים יחד עם הנייר לתבנית. אופים 10-15 דקות, עד שהפיצה משחימה ונהיית פריכה. מוציאים מהתנור ומקררים טיפה.
מחממים במיקרוגל את השוקולד הלבן והשמנת המתוקה, ומערבבים עד שמתקבל גנאש סמיך.
מורחים את הגנאש על הפיצה ומפזרים את התוספות. חותכים למשולשים ומגישים.
* את השאריות, אם ישנן, שומרים במקרר בכלי אטום.
לבלוג של אולגה - המרכיב הסודי