בבקה תפוחים וקינמון

את האמת, אם היו מציעים לכם לעבור לגור בתוך עוגת שמרים, לא הייתם קופצים על המציאה? אז אנחנו אומרים - אם כבר לגור בתוך עוגת שמרים, שתהיה עם מלית ביתית ונעימה של תפוחים

צילום: דרור עינב, mako אוכל

המצרכים :

לבצק שמרים (2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ):

• 500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח שמרים
• 70 מ"ל (שליש כוס) שמן
• 75 גרם (שליש כוס) סוכר
• 120 גרם (חצי כוס) רסק תפוחים
• 120 מ"ל (חצי כוס) מים
• קורט מלח
• כפית תמצית וניל

לתפוחים המקורמלים:

• 4-5 תפוחים מזן גראני סמית, קלופים
• 50 גרם (רבע כוס) סוכר
• 1 כפית מיץ לימון

לקרם קינמון ואגוזים:

• 75 גרם (שליש כוס) שמן קוקוס
• 200 גרם סוכר חום כהה
• 1 כף קינמון
• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק

להגשה:

• אבקת סוכר

1בצק שמרים: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח שמרים, שמן, סוכר, רסק תפוחים, מים, מלח ווניל ולשים במשך 10-12 דקות עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.

2מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק במשך כשעה במקום חמים עד שהוא כמעט מכפיל את נפחו.

3תפוחים מקורמלים: קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות.

4במחבת רחבה שמים סוכר ויוצרים קרמל על להבה גבוהה.

5כשהקרמל מוכן מוסיפים קוביות תפוחים ומיץ לימון ומבשלים הכל יחד במשך 5-6 דקות עד שהתפוחים מעט מתרככים.

6מסננים מהנוזלים ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

7קרם קינמון ואגוזים: ממסים את השמן, מוסיפים סוכר, קינמון ואגוזים קצוצים ומערבבים לתערובת אחידה.

8הכנת הבבקה: מחלקים את הבצק התפוח ל-2 חלקים שווים.

9על משטח מקומח מרדדים כל חלק של הבצק למלבן בעובי 1/2 ס"מ.

10מורחים מחצית מכמות קרם הקינמון ומפזרים מחצית מכמות קוביות התפוחים המקורמלים.

11חוצים את הבצק לרוחבו ומגלגלים ל-2 רולדות דקות.

12יוצרים צורת בורג מ-2 הרולדות הדקות ומניחים בתוך תבנית אינגליש קייק משומנת.

13חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המילוי.

14מכסים את הבבקות במגבת לחה ומתפיחים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגות כמעט מכפילות את נפחן.

15מחממים תנור ל-170 מעלות.

16אופים את העוגות במשך 30-40 דקות או עד שהן זהובות ויציבות.

17מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

לבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> בפעם שעברה הכנו פוקצ'ות אישיות מטריפות

>> כבר הורדתם את אפליקציית המתכונים החדשה והשווה שלנו?