עוגת שיש לוטוס פרווה

לעוגה המטריפה שלפניכם יש שני סודות, שהופכים אותה לרכה ואוורירית כמו ענן: הקצפה ארוכה של הביצים (בלי להפריד, לא לדאוג) ואינסטנט פודינג בבלילה. ותודה לחסי מהבלוג "קווין אוף קייק" שהכניסה אותה לחיינו

צילום: חסי סגל, קווין אוף קייק

המצרכים :

לעוגה (2 תבניות אינגליש קייק/תבנית עגולה 24 ס"מ):

• 5 ביצים בטמפרטורת חדר
• 200 גרם סוכר (1 כוס)
• 240 מ"ל שמן (כוס)
• 200 מ"ל מים
• 280 גרם קמח תופח (2 כוסות)
• 80 גרם אינסטנט פודינג וניל (חבילה)

לשיוש:

• 6 כפות ממרח לוטוס מומס

לקישוט:

• עוד מעט ממרח לוטוס
• 10-12 עוגיות לוטוס

1מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים את התבניות, או מרפדים בנייר אפייה.

2מתחילים להקציף את הביצים במהירות גבוהה בקערת מיקסר נקייה (אין צורך להפריד לחלבונים וחלמונים). מוסיפים בהדרגה סוכר ומקציפים כ-10 דקות, לקבלת קצף בהיר ותפוח.

>> לבלוג של חסי

והנה היא במלוא הדרה|צילום: חסי סגל, קווין אוף קייק

3מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים את השמן בזרם דק, תוך כדי הקצפה.

4מוסיפים מים וממשיכים בפעולת המיקסר עד שהם נטמעים.

5מוסיפים קמח תופח ופודינג ומערבבים (עדיין עם וו ההקצפה) עד איחוד בלבד.

6מוזגים שלושת רבעי מכמות הבלילה בתבניות, ולבלילה שנותרה בקערה מוסיפים ממרח לוטוס שחומם מעט במיקרו. מערבלים לאיחוד קצר בלבד (זה בסדר שלא הכל מתערבב).

7מוזגים את בלילת הלוטוס לתבנית ומשיישים בעזרת קיסם או סכין.

8מזלפים מעט ממרח לוטוס מלמעלה ומקשטים בעוגיות (הממרח יעזור להן להידבק).

9אופים 30-40 דקות (תלוי בתבנית ובסוג התנור). כדאי לבדוק את העוגה עם קיסם כבר אחרי 20 דקות, כדי לוודא שהיא לא מתייבשת. כשהקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים קטנים עליו – העוגה מוכנה.

10מזלפים עוד מעט ממרח לוטוס (לא חובה), ומגישים.

>> למתכון המקורי בבלוג קווין אוף קייק

** במקום קמח תופח אפשר להשתמש ב-2 כוסות קמח רגיל פלוס 2 כפיות אבקת אפייה.