קרואסון מקוצר

מערבבים בקערת המיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר וסוכר הווניל. מתחילים ללוש במהירות איטית ומוסיפים את החמאה והמים. לשים 7-8 דקות, עד לקבלת בצק יציב, לא נוקשה ולא דביק מדי.

מכסים את הקערה ומניחים את הבצק להתפחה של 45-60 דקות, להכפלת הנפח.

מחלקים את הבצק ל-3, מעצבים לכדורים ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי 5 עד 10 מ"מ (חצי ס"מ עד ס"מ אחד).

חותכים כל עיגול ל-8 משולשים (אפשר בגלגלת פיצה) ומגלגלים לצורת קרואסונים. מסדרים בתבנית ומתפיחים עוד 10 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

מורחים ביצה טרופה ומפזרים שומשום אם רוצים.

אופים 20-25 דקות, ובינתיים מביאים את חומרי הסירופ לרתיחה בקלחת (תוך ערבוב) ומסירים מהאש.

מורחים את המאפים בסירופ מיד בצאתם מהתנור. מגישים.