עוגיות סנדוויץ' עם ריבה
עם כל אהבתנו לעוגיות שוקולד צ'יפס, לעוגיות שקדים ולעוגיות פאדג', לעוגיות נסיכה יש לנו חולשה מיוחדת. 2 עוגיות חמאה פריכות וביניהן ריבה? גם תחושה שדפקנו את המערכת עם 2 עוגיות בילט אין וגם נוסטלגיה מתוקה
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלהכנת הבצק:
- 200 גרם חמאה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 300 גרם קמח
- חצי כפית תמצית/מחית וניל
- רבע כוס מיץ תפוזים
- קורט מלח
מצרכים נוספים:
- ריבה שאוהבים
- עוד אבקת סיכור לקישוט
אופן ההכנה
מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את כל החומרים להכנת הבצק עד לקבלת בצק חלק ומעט דביק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור במשך שעה.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח היטב, ומרדדים את הבצק למלבן לעובי של כחצי ס"מ.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
קורצים מהבצק פרחים/עיגולים (או כל צורה אחרת שבוחרים) ומניחים את כל העוגיות על גבי תבנית מרופדת נייר אפייה.
במחצית מהעוגיות - קורצים חור קטן באמצע, ואופים כ-12 דקות או עד הזהבה.
מצננים את העוגיות לפחות חצי שעה, ואז מכינים את הסנדוויץ': על העוגיות השלמות מורחים ריבה, את העוגיות המחוררות מפדרים באבקת סוכר - ואז מניחים את השכבה המפודרת מעל השכבה עם הריבה.
לבלוג של עדי - עדיקוש
* את העוגיות מאחסנים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כשבוע ימים.
