בישקוטי עם דברים טובים

עוגיות זהובות, קשות ופריכות בתוספת פיסטוקים ופירות יבשים. להפסקת התה המושלמת

צילום: CooknBake

המצרכים (30 מנות):

• 150 גרם חמאה רכה

• 3/4 כוס סוכר (150 גרם) סוכר
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר חום דמררה
• 2 כפיות תמצית וניל
• קליפה מגוררת מתפוז גדול
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• 2 ביצים
• 21/2 כוסות קמח (350 גרם)
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 3 כפות ברנדי או ליקר תפוזים
• 150 גרם פיסטוק קלוף
• 1/4 כוס פירות יבשים קצוצים (פאפיה למשל)

1שמים בקערת המיקסר את החמאה, שני סוגי סוכר, תמצית הווניל, גרידת התפוז וגרידת הלימון ומערבלים 2 דקות.

2מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים אחרי כל הוספה.

3מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. אמור להתקבל בצק רך ודביק.

4מוציאים את הבצק למשטח מקומח, יוצרים ממנו מלבן גדול, עוטפים בניילון נצמד ומאפסנים במקרר לשעתיים לפחות. (ניתן להשאיר במקרר ללילה).

5מחממים תנור ל-180 מעלות.

6לאחר שהבצק קר ואחיד, חותכים את המלבן לאורך כך שנוצרים 2 מלבנים. משטחים אותם ומאריכים אותם על ידי פחיסה בעזרת כפות הידיים, עד לקבלת מלבן ארוך יותר, פחוס וברוחב של כ-6 ס"מ.

7מניחים את הכיכרות בתבנית מחופה נייר אפייה, במרחק 5 ס"מ בין האחד לשני. אופים כ-30 דקות עד שהבצק מזהיב.

8מוציאים את התבנית מהתנור ומנמיכים את חום התנור ל- 150 מעלות. מצננים את כיכרות הבצק האפויות 10-20 דקות בטמפרטורת החדר, ובעזרת סכין משוננת פורסים אותן לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ.

9מניחים את הפרוסות כשהחלק הפרוס כלפי מעלה ואופים עוד 15-20 דקות, עד שהעוגיות זהובות ויבשות.

10מצננים היטב ומאחסנים בקופסה אטומה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!