ריבועי‭ ‬נוטלה‭ ‬וחמאה‭ ‬מלוחה

גם אם קצתם בקרמל המלוח, השילוב של נוטלה וחמאה מלוחה בטוח לא ישאיר אתכם אדישים. הוסיפו לזה פירורי בצק אגוזיים וקיבלתם סיבה טובה לשרוד את יום העבודה עד 16:00

צילום: דניאל לילה , דיסקו מתוקים, הוצאת כתר

המצרכים :

לבצק (לכ-20 ריבועים)‭:‬

• 2‭‬ כוסות (280 גרם) ‬קמח
• 100‬ גרם‭ ‬חמאה‭ ‬מלוחה‭ ‬קרה, ‬חתוכה‭ ‬לקוביות
• 125 ‬גרם‭ ‬חמאה‭ ‬רגילה‭ ‬קרה, ‬חתוכה‭ ‬לקוביות
• רבע‭ ‬כוס (50 גרם) ‬סוכר
• חצי ‬כוס (60 גרם) ‬אבקת‭ ‬סוכר
• 2‭‬ כפיות‭ ‬אבקת‭ ‬וניל,‭ ‬מחית‭ ‬וניל ‬או‭ ‬תמצית‭ ‬וניל‭ ‬איכותית

לפירורים‭:‬

• חצי ‬כוס (50 גרם) ‬אגוזי‭ ‬לוז ‬גרוסים

למילוי‭:‬

• 1‬ כוס (280 גרם) ‬ממרח‭ ‬נוטלה

1מחממים‭ ‬תנור‭ ‬ל-180 ‭‬מעלות. שמים‭ ‬במעבד‭ ‬מזון‭ ‬את‭ ‬כל‭ ‬חומרי‭ ‬הבצק, ‬מעבדים‭ ‬בפולסים‭ ‬ועוצרים‭ ‬לפני‭ ‬שהבצק‭ ‬מתגבש‭ ‬לגמרי‭.‬

2מוציאים‭ ‬רבע‭ ‬מכמות‭ ‬הבצק (לפירורים), ‬מוסיפים‭ ‬לו‭ ‬את‭ ‬אגוזי‭ ‬הלוז, ‬מערבבים‭ ‬ושומרים‭ ‬במקרר‭.‬

3‬ מעבדים‭ ‬בידיים‭ ‬את‭ ‬יתרת‭ ‬הבצק‭ ‬לקבלת‭ ‬בצק‭ ‬אחיד, ומשטחים‭ ‬בתבנית 20x30 ס"מ משומנת לשכבה‭ ‬אחידה‭.‬

4אופים‭ ‬כ-10 ‬דקות‭ ‬עד‭ ‬ששולי‭ ‬הבצק‭ ‬מזהיבים. מוציאים‭ ‬מהתנור‭ ‬ומצננים‭ ‬מעט‭.‬

5‬ מורחים‭ ‬על‭ ‬הבצק‭ ‬האפוי‭ ‬שכבה‭ ‬נדיבה‭ ‬של‭ ‬ממרח‭ ‬נוטלה, ‬מכסים‭ ‬בפירורי‭ ‬הבצק‭ ‬והלוז‭ ‬ששמרנו‭ ‬במקרר, ‬וממשיכים‭ ‬לאפות‭ ‬20‭ ‬דקות‭ ‬עד‭ ‬להזהבה‭.‬

6‬ מוציאים‭ ‬מהתנור, ‬מצננים, ‬ולפני‭ ‬שהבצק‭ ‬מתקשה‭ ‬ומתקרר‭ ‬לגמרי, ‬חותכים‭ ‬לריבועים. מצננים‭ ‬היטב. שומרים‭ ‬בצנצנת‭ ‬אטומה‭.‬

גיוונים‭:‬

* לטעם‭ ‬שוקולדי‭ ‬מודגש‭ ‬יותר, ‬אפשר‭ ‬להוסיף‭ ‬כוס‭ ‬שוקולד‭ ‬צ‭'‬יפס‭ ‬מריר‭.‬

* אפשר‭ ‬להחליף‭ ‬את‭ ‬אגוזי‭ ‬הלוז‭ ‬בשקדים‭ ‬מולבנים‭ ‬או‭ ‬באגוזי‭ ‬פקאן‭.‬

* אם‭ ‬ילדי‭ ‬הבית‭ ‬מעקמים‭ ‬אפם‭ ‬נוכח‭ ‬המליחות‭ ‬שבבצק, ‬אפשר‭ ‬כמובן‭ ‬להשתמש‭ ‬בחמאה‭ ‬רגילה‭ ‬בלבד‭.‬

המתכון מתוך הספר "דיסקו מתוקים" של מאיה דרין.