אוזני המן מבצק פריך ושמנת במילוי פרג

אי אפשר לחגוג את פורים בלי אוזני המן, קבלו מתכון לאוזני המן מבצק משודרג עם מלית פרג קלאסית

המצרכים (30 מנות):

לבצק:

• 3 כוסות קמח, מנופה
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כוס סוכר
• 200 גרם חמאה (או מרגרינה)
• 1/2 גביע שמנת
• 2 ביצים
• 1 כף גרידת לימון
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפיות תמצית רום
• 1-1/2 כוס אבקת סוכר

למלית:

• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס סוכר
• 100 גרם פרג טחון
• 1/2 כוס אגוזי מלך, טחונים
• 50 גרם צימוקים בהירים
• 2 כפות פירורי ביסקוויטים
• 2 כפות דבש
• 1 כף תמצית וניל
• 1 כף תמצית רום

1להכנת הבצק: מערבבים קמח, אבקת אפייה וסוכר.

2מוסיפים את שאר החומרים, מלבד אבקת הסוכר, ולשים לבצק חלק. משהים שעה במקרר.

3מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לעלה בעובי 3 מ"מ. קורצים עיגולים בכוס.

4מניחים במרכז כל עיגול 2-1 כפות מלית וסוגרים לצורת משולש. מהדקים היטב את הקצוות בצביטות.

5מעבירים לתבניות משומנות ומסדרים ברווחים שווים. אופים 25-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, מצננים ובוזקים מעל אבקת סוכר

6להכנת המלית: מחממים את החלב בסיר תוך בחישה, עד רתיחה. מוסיפים פרג ומבשלים על להבה נמוכה עד שכל הנוזל נספג.

7מסירים מהאש, מוסיפים את שאר החומרים, בוחשים היטב ומצננים.

לכתבה המלאה לחצו כאן

הכנתם? ספרו לנו איך יצא !