עוגת מוס נס קפה

1 מכינים את תחתית האגוזים: קולים במחבת חמה את אגוזי מלך והפיסטוקים כחמש דקות.

קולים את האגוזים כחמש דקות | צילום: דרור עינב, mako אוכל

2 מביאים לרתיחה בקלחת שמנת מתוקה, דבש, טחינה וסוכר. מוסיפים אגוזים, פיסטוקים, אורז תפוח, צימוקים ומערבבים.

3 יוצקים את התערובת לתבנית לב, ומצננים כחצי שעה עד התגבשות.

יוצקים את התערובת, ומצננים כחצי שעה | צילום: דרור עינב, mako אוכל

4 מכינים את המוס: משרים את אבקת הג'לטין בכוס עם המים קרים כ-10 דקות.

5 מניחים שוקולד קצוץ בקערה, ומחממים מיכל אחד של שמנת מתוקה יחד עם כף נס קפה עד לסף רתיחה.

6 שופכים את השמנת על השוקולד, ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי ומתקבלת תערובת הומוגנית. מוסיפים את הג'לטין, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ומקררים חצי שעה.

מקפלים לתערובת השוקולד | צילום: דרור עינב, mako אוכל

7 מקציפים שמנת מתוקה למרקם יוגורט, מקפלים לתערובת השוקולד. יוצקים לתבנית מעל תחתית האגוזים, ומקפיאים.

יוצקים לתבנית על תחתית האגוזים ומקפיאים | צילום: דרור עינב, mako אוכל

8 מכינים את הגנאש: שמים את חתיכות השוקולד הקצוצות בקערה, ומביאים את שמנת המתוקה וכף האספרסו לרתיחה בקלחת.

מביאים שמנת מתוקה וכף אספרסו לסף רתיחה | צילום: דרור עינב, mako אוכל

יוצקים על השוקולד מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד | צילום: דרור עינב, mako אוכל

9  יוצקים את תערובת השמנת והאספרסו על השוקולד ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד. יוצקים לתבנית על מוס הנס קפה עד להתגבשות, ומגישים.

>> בואו להרכיב איתנו עוד מתכונים

>> בפעם שעברה הכנו עוגת תפוזים בחושה

>> והנה כל מתכוני העוגות והמאפים שאתם יכולים לדמיין