עוגת גבינה חגיגית
היא יפה, היא טעימה להפליא ואפשר לקשט אותה איך שרוצים - אנחנו הלכנו על שוקולד, שקדים ותפוז מסוכר. בקיצור, לעוגה הזו יש את כל מה שצריך בשביל להיות עוגת יומולדת מפוארת, אז למה אתם מחכים?
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
לבסיס (תבנית בקוטר 26 ס"מ):
- 200 גרם ביסקוויטים, מפוררים
- 50 גרם שקדים מולבנים טחונים
- 100 גרם מרגרינה מומסת
- 1 כפית תמצית וניל
לעוגה:
- 5 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 מכל שמנת חמוצה 9% (200 מ"ל)
- 750 גרם גבינה לבנה 9%
- 1 שקית אינסטנט פודינג וניל
- 2 כפות קורנפלור
לציפוי:
- 2 מכלי שמנת חמוצה (200 מ"ל כל אחד)
- 4 כפות אבקת סוכר
- 50 גרם שוקולד מריר, מגורר
- 3 כפות תפוז מסוכר חתוך לקוביות קטנות
- 10 שקדים שלמים, לא קלויים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-160 מעלות. משמנים קלות תבנית אפייה בקוטר 26.
מערבבים יחד את מרכיבי הבסיס ומהדקים היטב לתחתית התבנית המשומנת.
מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים. בקערה אחת מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב, ובקערה שנייה מערבבים את החלמונים עם שאר המרכיבים של העוגה.
מערבבים את שתי התערובות בתנועות קיפול, ומעבירים לתבנית.
מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים (ליצירת אדים), מכניסים את העוגה ואופים כשעה. לאחר האפייה משאירים את העוגה בתנור ולא פותחים אותו לפחות שעתיים. מצננים לילה במקרר.
למחרת מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר ומצפים את העוגה. מקשטים בשוקולד המגורר, קליפות התפוז המסוכר והשקדים.