טיש פיש טיל - עוגת סולת ואגוזים

קינוח דובר לדינו מהמטבח הירושלמי

המצרכים (40 מנות):

לבצק

• 1 כוס שמן
• 1 כוס מים
• 1 חבילת מרגרינה (200 גר')
• 3 כוסות קמח
• 3 כוסות סולת
• 1 שקית אבקת אפיה (14 גרם)

למילוי

• 1 כוס סוכר
• 1 כף קינמון
• חצי כוס שומשום
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
• 1 כוס צנוברים

לסירופ סוכר

• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• מיץ וסרט קליפה מלימון אחד

1מחממים תנור ל-180 מעלות (חום בינוני גבוה).

2מניחים בסיר את המים, השמן והמרגרינה, מבשלים מעל להבה נמוכה תוך ערבוב עד שמתקבלת עיסה אחידה.

3מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים בהדרגתיות ותוך כדי בחישה את הקמח, הסולת ואבקת האפייה. לשים בעזרת הידיים עד לקבלת בצק אחיד.

4עם חצי מכמות הבצק מרפדים בשכבה אחידה את תבנית התנור (התבנית הנמוכה והרחבה שמגיעה עם התנור).

5בקערה נפרדת מערבבים את חומרי המילוי ומפזרים בשכבה אחידה מעל תחתית הבצק.

6את המחצית השנייה של הבצק, מהדקים טלאים טלאים דקים מעל המילוי, עד שכל המילוי מכוסה בשכבה אחידה (ככל האפשר) של הבצק, מהדקים שוב.

7בסכין חדה, חותכים מעוינים ברוחב של כ-3 ס"מ.

8מעבירים לתנור החם ואופים כחצי שעה.

9בזמן שהעוגה נאפית מכינים את הסירופ: מניחים את כל חומרי הסירופ בסיר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כעשרים דקות, מידי כמה דקות מערבבים, עד שמתקבל סירופ סמיך. מסירים מהאש ומניחים לסירופ להצטנן מעט.

10מיד עם גמר האפייה, יוצקים את הסירופ מעל העוגה החמה, מניחים לו להיספג ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה