עוגת שמרים מרנג עם קפה ואגוזי מלך
קינוח שמרים משובח בטוויסט של טעמי קפה ואגוזים
שמו הקונדיטוריה
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
לבצק
- 6 כוסות קמח (700 גרם)
- 25 גרם שמרים טריים (שמרית- ½ חבילה)
- 250 גרם חמאה בטמפ' החדר
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כוס סוכר (100 גר')
- 1 כוס יוגורט
- 3 חלמונים
למילוי
- 3 חלבונים
- ½ כוס סוכר
- 1 כפית קפה נמס + 2 כפות אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס
אופן ההכנה
* ל-3 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ
01
להכנת הבצק: לשים את כל המצרכים 3 דקות במהירות איטית ועוד 4 דקות במהירות בינונית. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעה.
02
להכנת המילוי: מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף אחיד, תוך כדי הוספת הסוכר וכפית קפה נמס. לאחר קבלת הקצף מוסיפים בתנועות ערבול עדינות גם את אגוזי המלך הקצוצים גס.
03
להכנת העוגה: מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים . מרדדים כל אחד מהחלקים לעובי של עד ½ ס"מ. מורחים על כל אחד מהחלקים את המרנג וחותכים ל- 4 פסים צרים ומלבניים. מניחים אחד על גבי השני ומתפיחים במשך חצי שעה.
04
אופים את העוגה בטמפרטורה של 170 מעלות במשך 35 דקות. בוזקים אבקת סוכר לקישוט ומגישים.
מצאתם טעות לשון?