עוגת סוכריות בכוס
הבייקרי האמריקאי שהגה את העוגות האלה קורא להן "דוט קייק", וכולם משחזרים אותן במטבח הביתי, גם אנחנו! קורצים עיגולי עוגה, מרכיבים בתוך צנצנת עם שכבת קרם, מצפים בסוכריות שהופכות קשיחות וקריספיות וזוללים
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלעוגה:
- 4 ביצים
- כוס סוכר
- 1/2 כוס שמן
- 1 כף אבקת פודינג וניל
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפיות אבקת אפיה (שקית)
- 1 ו-1/2 כוסות קמח
- 1/2 חצי כוס מים, חלב או מיץ תפוזים
- 1/4 כוס סוכריות צבעוניות
לקרם:
- 1 מיכל שמנת להקצפה 38%
- 2 כפות גדושות פודינג וניל
- 2 כפות אבקת סוכר
- מעט תמצית וניל
לציפוי:
- סוכריות צבעוניות
אופן ההכנה
מכינים את העוגה: מרפדים תבנית מלבנית בנייר אפייה ומחממים תנור ל-180 מעלות.
מכניסים את כל מרכיבי העוגה לקערה. טורפים היטב עד לאיחוד.
מכניסים לתנור למשך 35 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מכינים את הקרם: מקציפים במיקסר או במיקסר יד שמנת, פדינג וניל, אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת קרם יציב. מעבירים לשקית זילוף (לא חייבים, אבל הכי נוח לעבוד ככה).
מרכיבים את הקינוח: בוחרים כוס או צנצנת להגשה. לאחר שהעוגה הצטננה, קורצים עיגולים בכוס או בצנצנת. חוצים כל עיגול לרוחב.
מניחים עיגול עוגה בתחתית הכוס או הצנצנת, מזלפים קצפת מעל. מניחים את העיגול השני ומזלפים שוב קצפת עד שהכוס מלאה.
שופכים את הסוכריות לצלחת. טובלים את הכוס או הצנצנת בסוכריות עד שהכל מצופה היטב.
** כמות הכוסות או הצנצנות שייצאו תלויה בגודל הכלים שבחרתם וכמות העיגולים שקרצתם. לנו יצאו 5 צנצנות.
ממליצים לגלול בטיקטוק של יעל קצב לעוד מתכונים מעולים
או באינסטגרם המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להפחית את כמות הסוכר בעוגה?
אפשר להפחית עד ל-3/4 כוס בלי לפגוע במרקם. פחות מזה עלול לשנות את המבנה והמרקם של העוגה.
כמה זמן הקינוח המורכב מחזיק במקרר?
עד יומיים-שלושה במקרר בכלי סגור. הסוכריות הצבעוניות עלולות לפזר מעט צבע על הקצפת לאחר זמן, אבל הטעם יישמר.
אפשר להמיר את הקינוח לפרווה?
העוגה היא כבר על בסיס שמן, אז נדרש רק לקרם. אפשר להשתמש בשמנת צמחית להקצפה במקום שמנת 38% וייצא קינוח פרווה.
השמנת לא מתייצבת לי לקרם יציב, מה עושים?
ודאו שהשמנת קרה מאוד ושהקערה לא חמה. הקציפו במהירות גבוהה. פודינג הווניל מסייע לייצב - אם המרקם עדיין רך הוסיפו עוד מעט אבקת פודינג והמשיכו להקציף.