פופטארטס ביתיים
את החטיף התעשייתי הזה אפשר למצוא בכל סופר באמריקה (וגם בכמה חנויות אצלנו). אנחנו מציעים להתעלם מרשימת המרכיבים המחרידה ולהתמקד רק בקונספט - כיס בצק עם מילוי וציפוי, שברור שאפשר להכין לבד
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 2 כוסות קמח
- קורט מלח
- 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
- 1 כף מים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כף אבקת סוכר
למילוי:
- שוקולד למריחה, ריבה או כל מילוי שאוהבים
לציפוי:
- 4 כפות אבקת סוכר
- 1 ו-1/2 כף מים
- 1/2 כפית ריבת תות או צבע מאכל
- סוכריות צבעוניות
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את מצרכי הבצק. מערבלים מעט עד שמקבלים פירורים. מאחדים את הבצק הידיים ומחלקים אותו ל-2 חצאים.
מרדדים כל חצי בצק דק יחסית בין שני ניירות אפייה. מכניסים למקרר להתייצבות למשך 15 דקות.
מניחים כפית-שתיים מהמילוי שבחרתם בשורות ובמרווחים שווים על יריעת הבצק. מניחים מעל את יריעת הבצק השנייה באופן מדויק.
חותכים את הבצק לאורך ולרוחב לריבועים בסכין או בגלגלת. מהדקים במזלג את קצות הבצק עד לסגירה מלאה של כל פופטארט.
מכניסים לתנור ל-15 דקות, עד להזהבה עדינה ממש. מצננים מעט.
מערבבים בקערה את הציפוי ומזלפים מעל. מפזרים סוכריות.
ממליצים לגלול בטיקטוק של יעל קצב לעוד מתכונים מעולים
או באינסטגרם המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להכין בגרסה פרווה?
כן. אפשר להמיר את החמאה בכמות זהה של נטורינה קרה. המרקם יהיה דומה אך הטעם פחות עשיר.
חייבים ללוש את הבצק במיקסר?
אפשר לעבד אותו קלות במעבד מזון ואפשר גם בידיים. מעכו את החמאה הקרה לתוך הקמח בקצות האצבעות עד שמתקבלים פירורים. עבדו מהר כדי שהחמאה תישאר קרה.
מה עושים אם הבצק מתפורר ולא מתאחד?
הוסיפו עוד מעט מים קרים, כף אחת בכל פעם. אם הבצק עדיין מתפורר זה לרוב סימן שצריך עוד קצת נוזל או שעיבדתם אותו מעט מדי.
אפשר להכין את הבצק מראש?
אפשר להכין את הבצק יום מראש ולשמור במקרר עטוף היטב, או להקפיא עד חודש. הוציאו מהמקרר כמה דקות לפני הרידוד כדי שיתרכך מעט לעבודה.
כמה זמן הפופטארטס מחזיקים מעמד?
כ-3-4 ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אם יש מילוי לח כמו ריבה, עדיף לאחסן במקרר ולהוציא מעט לפני ההגשה.