מעמול

אופן ההכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-160 מעלות.

מתכונים לראש השנה

2. מערבבים את חומרי הבצק לתערובת פירורית. מוסיפים בהדרגה מעט מים (עד 6 כפות) ולשים עד שמתקבל בצק קשה ואחיד, הבצק אמור להישמר קר ולכן יש לעבדו מעט מאוד זמן (כך חום הידיים והחום הנוצר בתנועה לא יחממו אותו).

3. יוצרים מהבצק כדור גדול, עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

4. מערבבים את חומרי המילוי בקערה.

5. צרים מהבצק המקורר כדורים קטנים בגודל של כדורי פינג פונג. יוצרים בכל כדור גומה וממלאים בנדיבות בתערובת המילוי. סוגרים את הכדורים על המילוי ומשטחים מעט.

6. צובטים כל כדור בצק ממולא במצבטיים משוננות מיוחדות ליצירת דוגמה נאה. ניתן כמובן גם להשתמש באצבעות- משני צדדיו של מרכז המעמול צובתים מעט בצק ומושכים אותו כלפי מעלה ליצירת שתי בליטות קטנות קטנה. ואז באמצעות מזלג מייצרים קווקוו עדין מתחת לבליטות.

7. מניחים את המעמולים על תבנית אפיה משומנת ומכניסים לתנור באופים במשך 30-40 דקות. מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים.