טארטלט תפוחים

בעזרת וו גיטרה מעבדים את החמאה והסוכר לתערובת חלקה ובהירה ללא גושים.

מוסיפים את אבקת הסוכר והמלח עד להיטמעות, מוסיפים ביצים בהדרגה .

מערבבים עד להומוגניות, עוצרים את המיקסר ומגרדים את הדפנות. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד להתאחדות הבצק.

משטחים את הבצק לפיתה שטוחה ומקררים במקרר לפחות שעה וחצי.

להכנת המלית: מקלפים את התפוחים, מוצאים את הליבה וחותכים לקוביות בגודל: 1X1 ס"מ.

מחממים מעט סיר, מוסיפים חמאה, סוכר, קוביות תפוחים וצימוקים. מוסיפים קינמון ואגוזי מלך.

מערבבים את תערובת התפוחים עד לקבלת צבע קרמלי ענברי. (אין צורך לבשל את התפוחים עד לריכוך, הם עוברים אפייה.)

מסננים את התפוחים מהנוזלים, מצמצמים מעט את הנוזל ומוסיפים לתפוחים.

להרכבת הטארטלט: מחממים תנור ל-170 מעלות.

משמנים מעט את התבנית, מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעלה בעובי: 2.5-3 ס"מ.

חותכים בעזרת סכין או גלגלת פיצה לריבועים בגודל 12X12 ס"מ או יחידה אחת לטארט בקוטר 26 ס"מ.

לטארטלטים: מניחים ריבוע בצק בתוך תבנית כאשר הקצוות עומדים כלפי מעלה. ממלאים כל טארטלט במלית תפוחים ומקפלים את הקצוות מעל. מקררים או מקפיאים כ-10 דקות.

אופים כ-17-20 דקות בתנור שחומם מראש, לקבלת גוון זהוב.

מצננים, ובוזקים אבקת סוכר מעל כל יחידה.