עוגת בראוני עם גומות של שוקולד

מכירים בראוניז? בטח מכירים. עכשיו תעשו מהם עוגה שלמה, ותמלאו אותה בקרם שוקולד חם

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים (20 מנות):

• 85 גרם שוקולד מריר קצוץ

• 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• 45 גרם (1/2 כוס) קקאו
• 250 גרם (1/4 1 כוסות) סוכר
• 3 ביצים גדולות
• 2 כפיות תמצית וניל טובה
• 85 גרם (5 כפות) גבינת שמנת (לא להשתמש בגבינה רזה)
• 65 גרם (1/2 כוס) קמח
• 1/4 כפית מלח110 גרם (1 כוס) אגוזי מלך או פקאן, קלויים וקצוצים גס

למילוי השוקולד

• 60 גרם שוקולד מריר

• 80 מ"ל (1/3 כוס) שמנת מתוקה

תבנית: פאי מתפרקת 24 משומנת.

1מחממים תנור ל-165 מעלות.

2ממיסים יחד במיקרו שוקולד מריר וחמאה (בפולסים של 20 שניות), ומערבבים עד המסה מלאה.

3מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים קקאו ומערבבים.

4מוסיפים סוכר ומקציפים עד לאחידות (אפשר במיקסר ידני).

5מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, ומערבבים.

6מוסיפים תמצית וניל וגבינה, וממשיכים לערבב לקבלת בלילה אחידה.

7מוסיפים את הקמח והמלח ומקפלים פנימה בעדינות.

8מקפלים פנימה גם את האגוזים, יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומשטחים.

9אופים כ-35 דקות, עד שהבלילה מתייצבת, ומצננים כ-5 דקות.

10יוצרים 20 גומות בעוגה בעזרת ידית של כף עץ (עד שמגיעים לתחתית).

11מכינים את המילוי: ממיסים יחד במיקרו שוקולד מריר ושמנת מתוקה (שוב, בפולסים של 20 שניות) ומערבבים עד להמסה.

12מתחילים למלא את הגומות בעזרת כף. המילוי מעט נספג, אז ממשיכים וממשיכים עד שהגומה מתמלאת לגמרי.

13מגישים בטמפרטורת החדר בתוספת של קצפת רכה (חבילת שמנת מתוקה מוקצפת עם שתי כפות סוכר).