פאי גבינה מתוק
השנה בחרנו לחגוג את יום הפאי הבינלאומי (3.14, פאי, הבנתם?) יחד עם פורים - ולהתמסר למתכון של פאי מחופש. מבחוץ הוא נראה כמו מאפין, אבל מבפנים? פאי קליל ומתוק לכל דבר. רעיון ששווה לאמץ
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(40 מנות)
לבצק:
- 300 גרם קמח
- 200 גרם חמאה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 ביצה
למלית:
- 750 גרם גבינה כחושה (טיב טעם או כנען)
- 750 גרם גבינה 5% שומן
- 200 גרם אבקת סוכר
- 2 חבילות אינסטנט פודינג וניל
- 3 ביצים
לפירורים:
- 200 גרם קמח
- 200 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר
לזרייה:
- 100 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: מעבדים במעבד מזון את הקמח, החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה ומעבדים רק עד שמתקבל בצק אחיד. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
מערבבים בקערה את כל רכיבי המלית.
מכינים את הפירורים לציפוי: מעבדים במעבד מזון את הקמח, החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת פירורית. מעבירים לקופסת פלסטיק ומקפיאים לשעה לפחות.
מרכיבים את המנה: מרדדים את הבצק לעלה בעובי חצי ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר 5 ס"מ. מרפדים שקעים של תבניות מאפינס (בקוטר 4 ס"מ) בבצק, וממלאים כל אחד במלית בעזרת שק זילוף או כף. מלמעלה מפזרים פירורים מהתערובת שהכנו. מקררים שוב כחצי שעה לפני האפייה.
אופים ב-175 מעלות כ-40 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים. מפזרים אבקת סוכר ומגישים בטמפרטורת החדר.
* ניתן לאפות את הפאי בשתי תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ. במקרה זה האפייה תהיה ארוכה יותר. יש לצנן את העוגה היטב לפני פריסתה.
המתכון פורסם לראשונה באתר בישולים מבית אסם.