מאפה קוקוס ושוקולד לבן בסגנון באונטי
גרסה מחודשת ומשודרגת של חטיף הקוקוס באונטי. הפעם עם הפתעה נהדרת של שוקולד שלבן
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 250 גרם קמח
- 10 גרם שמרים טריים
- 50 גרם סוכר
- 2.5 גרם מלח
- 1 ביצה
- 80 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 100 מ"ל חלב קוקוס
למילוי:
- 250 מ"ל חלב
- 150 גרם סוכר
- 40 גרם חמאה
- 200 גרם פתיתי קוקוס
- 50 גרם שוקולד לבן או חלב, קצוץ
לסירופ סוכר:
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס סוכר
- 1 ביצה טרופה
- מעט מים
אופן ההכנה
הבצק: מנפים קמח לתוך קערה, מפוררים שמרים ומערבבים היטב. מוסיפים סוכר, מלח, ביצה וחמאה ומתחילים ללוש ידנית. מוסיפים בהדרגה חלב קוקוס עד להיווצרות בצק רך ומעט דביק. מניחים בצד להתפחה למשך שעה (אם יש זמן, עדיף לילה במקרר).
המילוי: מרתיחים חלב וסוכר עד להמסת הסוכר. מורידים מהאש, מוסיפים חמאה וקוקוס ומערבבים היטב, מצננים מעט ומעבירים למקרר לקירור מלא.
ההרכבה: לאחר התפיחה לשים מעט את הבצק ומרדדים למלבן בגודל 18X30 ס"מ ובעובי כ-3 מ"מ. מורחים את המילוי בעדינות על הבצק המרודד ומפזרים את השוקולד הקצוץ. מגלגלים לרולדה וחותכים לפרוסות של 6-8 ס"מ. מערבבים ביצה עם כף מים ומורחים על הבצק. אופים ב-180 מעלות עד הזהבה (25-35 דקות).
סירופ הסוכר: בסיר מבשלים את המים והסוכר על להבה נמוכה במשך חמש דקות. בתום האפייה מוציאים מהתנור ויוצקים את הסירופ מיד.
*מבוסס על מתכון של ארז קומרובסקי
*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים