עוגיות ריבה של פעם
מהמתוקים שאי אפשר להיכשל איתם: עוגיות פריכות וטעימות ממולאות ריבת תות מתוקה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 220 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר (כוס)
- שקית סוכר וניל
- 50 גרם אבקת סוכר (שליש כוס)
- 3 חלמונים
- 350 גרם קמח (2.5 כוסות)
- 8 גרם אבקת אפייה
- 2 כפות מיץ לימון
- 300 גרם ריבת תות איכותית
כלים:
- קורצן עיגול/פרח בקוטר 4-5 ס"מ
- קורצן קטן (בשביל החור במרכז העוגייה) בקוטר 1.5-2 ס"מ
אופן ההכנה
מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר, סוכר וניל ואבקת סוכר לתערובת חלקה ובהירה.
מוסיפים את החלמונים אחד אחרי השני ומערבבים עד להיטמעות בתערובת. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים עד היטמעות.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד אחידות.
משטחים את הבצק לריבוע, עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות חצי שעה.
מקמחים קלות את משטח העבודה ומחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים לעלה בעובי 1/2 ס"מ-1 ס"מ.
קורצים עיגולים מלאים ומסדרים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. קורצים עיגולים עם חור במרכז ומסדרים על תבנית שנייה.
מחממים תנור ל-170 מעלות, ואופים את העוגיות 10-12 דקות עד קבלת גוון בהיר-זהוב (שולי הבצק צריכים להזהיב והעוגייה להישאר בהירה).
מפזרים אבקת סוכר על כל העוגיות עם החור למעלה.
מניחים על העוגיות השלמות כפית ריבת תות וסוגרים עם החלק העליון. זהו - יש לכם עוגיות ריבה קלאסיות, הכי טעימות שיש!
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!