עוגיות ריבה של פעם

מהמתוקים שאי אפשר להיכשל איתם: עוגיות פריכות וטעימות ממולאות ריבת תות מתוקה

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

• 220 גרם חמאה
• 200 גרם סוכר (כוס)
• שקית סוכר וניל
• 50 גרם אבקת סוכר (שליש כוס)
• 3 חלמונים
• 350 גרם קמח (2.5 כוסות)
• 8 גרם אבקת אפייה
• 2 כפות מיץ לימון
• 300 גרם ריבת תות איכותית

כלים:

• קורצן עיגול/פרח בקוטר 4-5 ס"מ
• קורצן קטן (בשביל החור במרכז העוגייה) בקוטר 1.5-2 ס"מ

1מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר, סוכר וניל ואבקת סוכר לתערובת חלקה ובהירה.

2מוסיפים את החלמונים אחד אחרי השני ומערבבים עד להיטמעות בתערובת. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים עד היטמעות.

3מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד אחידות.

4משטחים את הבצק לריבוע, עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות חצי שעה.

5מקמחים קלות את משטח העבודה ומחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים לעלה בעובי 1/2 ס"מ-1 ס"מ.

6קורצים עיגולים מלאים ומסדרים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. קורצים עיגולים עם חור במרכז ומסדרים על תבנית שנייה.

7מחממים תנור ל-170 מעלות, ואופים את העוגיות 10-12 דקות עד קבלת גוון בהיר-זהוב (שולי הבצק צריכים להזהיב והעוגייה להישאר בהירה).

8מפזרים אבקת סוכר על כל העוגיות עם החור למעלה.

9מניחים על העוגיות השלמות כפית ריבת תות וסוגרים עם החלק העליון. זהו - יש לכם עוגיות ריבה קלאסיות, הכי טעימות שיש!

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!