טארט לוטוס ללא אפייה במילוי קרמל מלוח
עד היום אפיתם את הטארטים שלכם? יש לנו חדשות טובות וגם מתכון לטארט לוטוס משובח ללא אפייה, עם מילוי מפנק וטרנדי של קרמל מלוח. כל כך פשוט להכנה שיישאר לכם זמן להכין גם קישוט שוקולד ולזכות בתהילת עולם
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות4 טארטים אישיים או תבנית עגולה בקוטר 20-22 ס"מ:
- 250 גרם (חבילה) עוגיות לוטוס
- 100 גרם חמאה מומסת
למלית:
- 250 מ"ל (מיכל קטן) שמנת מתוקה
- 60 גרם חמאה
- 200 גרם (כוס) סוכר לבן
- 1/2 כפית מלח ים אטלנטי
לקישוט:
- 50-30 גרם שוקולד חלב/ מריר
- כפית שמן צמחי
אופן ההכנה
מכינים את התחתית: במעבד מזון טוחנים את עוגיות הלוטוס לפירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת במרקם חול לח.
מעבירים את התערובת לתבניות טארט אישיות או לתבנית טארט עגולה, מהדקים אותה היטב לתחתית ולדפנות בשכבה אחידה ודקה ומעבירים למקפיא.
מכינים את המלית: בסיר קטן מחממים את השמנת והחמאה עד שהחמאה נמסה.
במחבת רחבה ממיסים את הסוכר ומבשלים עד שנוצר קרמל ענברי.
מוסיפים בזהירות את תערובת השמנת והחמאה לתוך הקרמל ומערבבים באמצעות לקקן. הקרמל קצת יתקשה וזה בסדר. ממשיכים לבשל על להבה בינונית תוך ערבוב כ-10 דקות, או עד שהקרמל נמס לחלוטין ומתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מכבים את האש ומצננים 5 דקות.
יוצקים את המלית על תחתית הלוטוס. אם מכינים טארטים אישיים – יוצקים את המלית לשלושת רבעי גובה התחתית. מצננים לחלוטין במקרר.
לקראת ההגשה מכינים את קישוטי השוקולד: ממיסים שוקולד במיקרו או על בן מארי, מוסיפים שמן ומערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מקשטים את הטארטים (אפשר להשתמש בכף או בשקית זילוף קטנה).
שומרים במקרר בכלי אטום.
לבלוג של אולגה - המרכיב הסודי