רוזלך קינמון
רוצים להגיד למישהו שהוא יקר לליבכם? אין דרך טובה יותר לעשות את זה מאשר להכין לו רוזלך. האמת, אולי יש - רוזלך לוטוס וקינמון
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק (50-60 עוגיות):
- 500 גרם קמח (3 וחצי כוסות)
- 15 גרם שמרים טריים
- 1 כף סוכר או דבש
- 300 מ"ל מים פושרים (כוס ורבע)
- 60 מ"ל שמן זית (רבע כוס)
- 1 כפית מלח
למילוי:
- 300 גרם ממרח לוטוס או ריבת חלב
- 200 גרם סוכר חום כהה
- קינמון
אופן ההכנה
מערבבים בקערת המיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים בזרם דק את המים ושמן הזית וממשיכים ללוש במהירות בינונית במשך כ-7 דקות, עד לקבלת בצק דביק, גמיש וחלק. לקראת הסוף מוסיפים את המלח.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומתפיחים עד הכפלת הנפח, בערך שעה.
מוציאים את הבצק למשטח עבודה, מחלקים ל-4 כדורים ומשאירים על משטח מקומח להתפחה נוספת של בין חצי שעה לשעה.
מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו.
מרדדים את אחד הכדורים על משטח מקומח למלבן דק.
מורחים את עלה הבצק בשכבת ממרח לוטוס, מפזרים סוכר חום ועליו קינמון. מהדקים מעט את הסוכר והקינמון עם הידיים ומגלגלים לרולדה.
לבלוג של עדי - עדיקוש
פורסים את הרולדה בסכין ומסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה.
אופים 7-10 דקות, עד שהרוזלך מזהיבים בחלקם העליון – ובינתיים חוזרים על הפעולות עם חלק נוסף של הבצק.
מוציאים מהתנור, מפדרים באבקת סוכר ומגישים חם.
**רוצים להכין ולהקפיא? אפשר. אורזים את הרוזלך בקופסה אטומה או צנצנת מיד בצאתם מהתנור, ומכניסים למקפיא. כשרוצים להגיש מחממים 10 דקות ב-150 מעלות.