עוגת גבינה ללא סוכר

מחממים תנור ל-150 מעלות, מצב סטטי.

מכינים את התחתית: טוחנים את העוגיות במעבד מזון, ומערבבים עם החמאה. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים לשכבה אחידה וישרה. מהדקים היטב.

טורפים בקערה גבינה, שמנת חמוצה, ממתיק, ביצים ומחית וניל עד לקבלת בלילה חלקה (אפשר גם להקציף במיקסר).

מעבירים חצי כוס מהבלילה לקערה קטנה, מוסיפים את הקורנפלור וטורפים היטב.

מחזירים את בלילת הקורנפלור לקערה הגדולה וטורפים עד איחוד. מוודאים שאין גושים בבלילה.

מעבירים את הבלילה לתבנית ומשטחים בעזרת גב של כף. אופים כשעה, או עד שהעוגה יציבה בשוליים ומעט רוטטת במרכז.

לציפוי: מערבבים את השמנת החמוצה והממתיק לתערובת חלקה לגמרי.

מצפים את החלק העליון של העוגה בשכבה ישרה ומכניסים לאפייה של 5 דקות, רק כדי לייצב את השמנת החמוצה.

מעבירים את העוגה למקרר להתייצבות של 5 שעות לפחות או לילה שלם.