עוגת שושנים שוקולד

המון עוגות שמרים קטנות ומפנקות המרכיבות יחד קינוח מרהיב ומיוחד

צילום: מסעדת טאטי

המצרכים (10 מנות):

• 220 גרם (1.5 כוסות + כף) קמח

• 80 מ"ל (1/3 כוס) חלב
• 1 ביצה מס' 2 + 1 חלמון
• 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
• 15 גרם שמרים טריים
• קורט מלח
• 80 גרם חמאה

למלית שוקולד

• 200 גרם ממרח שוקולד

• 100 גרם ממרח תמרים
• 35 גרם (1/4 כוס) אבקת קקאו כהה מנופה
• 10 מ"ל (1 כף) ברנדי
• 50 גרם (1/4 כוס) שוקולד צ'יפס

לסירופ סוכר

• 100 מ"ל (1/2 כוס פחות כף וחצי) מים

• 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
• מעט תמצית וניל

להברשה

• ביצה טרופה

1מכינים את הבצק: לשים את כל חומרי הבצק למעט החמאה כ – 5 דקות במיקסר עם וו לישה. מוסיפים חמאה וממשיכים ללוש כ – 5 דקות נוספות, עד שהבצק חלק. מכסים ומעבירים ללילה במקרר.

2מכינים את מלית השוקולד: מערבבים היטב את כל החומרים למעט השוקולד צ'יפס.

3מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ.

4מורחים על הבצק את מלית השוקולד, מפזרים שוקולד צ'יפס ומגלגלים לגליל.

5פורסים לפרוסות ברוחב 4-5 ס"מ ומקפלים את הצד הפתוח של הבצק אל תחתיתו.

6מסדרים את השושנים בתבנית ומתפיחים בטמפ' החדר כשעה.

7מחממים תנור ל – 170 מעלות.

8מורחים את השושנים בביצה טרופה ואופים 25-30 דקות.

9מכינים סירופ סוכר: שמים את כל החומרים בסיר ומרתיחים. ממשיכים לבשל כ – 3 דקות נוספות.

10לאחר אפיית העוגה מברישים אותה בסירופ סוכר בעודה חמה.