עוגת שושנים שוקולד
המון עוגות שמרים קטנות ומפנקות המרכיבות יחד קינוח מרהיב ומיוחד
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- 220 גרם (1.5 כוסות + כף) קמח
- 80 מ"ל (1/3 כוס) חלב
- 1 ביצה מס' 2 + 1 חלמון
- 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
- 15 גרם שמרים טריים
- קורט מלח
- 80 גרם חמאה
למלית שוקולד
- 200 גרם ממרח שוקולד
- 100 גרם ממרח תמרים
- 35 גרם (1/4 כוס) אבקת קקאו כהה מנופה
- 10 מ"ל (1 כף) ברנדי
- 50 גרם (1/4 כוס) שוקולד צ'יפס
לסירופ סוכר
- 100 מ"ל (1/2 כוס פחות כף וחצי) מים
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
- מעט תמצית וניל
להברשה
- ביצה טרופה
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: לשים את כל חומרי הבצק למעט החמאה כ – 5 דקות במיקסר עם וו לישה. מוסיפים חמאה וממשיכים ללוש כ – 5 דקות נוספות, עד שהבצק חלק. מכסים ומעבירים ללילה במקרר.
מכינים את מלית השוקולד: מערבבים היטב את כל החומרים למעט השוקולד צ'יפס.
מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
מורחים על הבצק את מלית השוקולד, מפזרים שוקולד צ'יפס ומגלגלים לגליל.
פורסים לפרוסות ברוחב 4-5 ס"מ ומקפלים את הצד הפתוח של הבצק אל תחתיתו.
מסדרים את השושנים בתבנית ומתפיחים בטמפ' החדר כשעה.
מחממים תנור ל – 170 מעלות.
מורחים את השושנים בביצה טרופה ואופים 25-30 דקות.
מכינים סירופ סוכר: שמים את כל החומרים בסיר ומרתיחים. ממשיכים לבשל כ – 3 דקות נוספות.
לאחר אפיית העוגה מברישים אותה בסירופ סוכר בעודה חמה.