עוגיות פלורנטין על מקל
לא מאמינים שעוגיית הויטראז' החגיגית הזאת יכולה לצאת מהתנור שלכם? כנראה שעוד לא קראתם את המתכון - פשוט, כייפי ולא מסובך, אבל התוצאה: מרשימה, חגיגית ומתוקה. עוגיות פלורנטין נהדרות, שתכל'ס - לא חייבות מק
זמן עבודה
שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
נדרשת מיומנותכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלויטראז':
- 50 גרם גלוקוזה
- 50 גרם סוכר חום
- 50 גרם חמאה
- 35 גרם שקד פרוס
- 10 גרם פולי קקאו גרוס
לעוגיות נוגטין:
- 210 גרם חמאה רכה (רצוי להוציא את החמאה כחצי שעה לפני הזמן)
- 85 גרם אבקת סוכר
- 1 גרם מלח
- 1 גרם אבקת וניל
- 32 גרם חלבון
- 235 גרם קמח
- 15 גרם קקאו
אופן ההכנה
מתחילים עם הויטראז': מבשלים עד בעבוע את הגלוקוזה, הסוכר והחמאה.
מוסיפים את השקדים ופולי קקאו גרוס. מערבבים היטב ומקררים.
מניחים כמות קטנה במרכז כל עוגייה.
מכינים עוגיות נוגטין: מערבבים את החמאה במיקסר עם וו גיטרה, מוסיפים את אבקת הסוכר, המלח והווניל, מוסיפים את החלבון ומערבבים ולבסוף את הקמח והקקאו (החיבור של הסוכר, חלבון וקמח צריך להיות מהיר).
להרכבה: מזלפים עם צנתר סולתן המיוחד על גבי משטח סילפט. ממלאים בכמות קטנה של ויטראז' במרכז כל עוגיה.
מניחים מקל של סוכריה על מקל לכל עוגיה בעדינות.
אופים בחום של 160 מעלות כ-14 דקות.