רולדה במילוי קרם לוטוס
אם אתם מתגעגעים לרולדה של פעם, אתם מוזמנים לנסות את הטוויסט הבא: רולדה רכה, עדינה ואוורירית עם מילוי מדליק של קרם קראנצ'י. הקינוח של סבתא מתקדם לשנת 2014
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלרולדה:
- 5 ביצים
- 4 כפות סוכר
- 5 כפות קמח
- 1 כף קקאו
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כף שמן קנולה
למילוי:
- 250 מ"ל (מכל) שמנת מתוקה 38% שומן
- 1/2 צנצנת ממרח לוטוס קראנץ'
לציפוי:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1/4 כוס שמנת מתוקה
- 1/4 כוס פירורי עוגיות לוטוס
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומרפדים את תבנית התנור הגדולה בנייר אפייה.
מפרידים את הביצים. מקציפים במיקסר את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
מסננים את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה ומקפלים אותם בעדינות לתוך קצף החלבונים. מוסיפים את החלמונים וממשיכים לקפל את התערובת בעדינות עד לקבלת קרם אחיד.
משמנים את נייר האפייה בחצי כף השמן, ומשטחים את התערובת על התבנית בעובי אחיד. אופים כ-15 דקות.
5. מוציאים מהתנור, ממתינים 5 דקות ומגלגלים את הרולדה יחד עם נייר האפייה, מניחים בצד לצינון.
מכינים את המילוי: מקציפים את השמנת המתוקה עם ממרח הלוטוס עד לקבלת קרם אחיד .
פותחים את הרולדה ומורחים עליה את הקרם. מגלגלים אותה בחזרה לצורת הגלילה תוך כדי הסרת נייר האפייה. מעבירים לקירור.
מכינים את הציפוי: ממסים במיקרוגל את השוקולד יחד עם השמנת המתוקה. מערבבים עד לקבלת קרם חלק ומבריק ויוצקים על הרולדה. מפזרים מעל פירורי עוגית לוטוס ושומרים לפחות לילה במקרר לפני שמגישים.