עוגת גן
עוגת גן היא למעשה עוגת שוקולד קלה להכנה, טעימה ועצומה בגודלה, כזו שמכינים לגן כשלילד יש יום הולדת, ולכן כל הורה חייב להחזיק מתכון טוב כזה בארסנל. המתכון של עדיקוש לעוגת גן הוא לא טוב, הוא מעולה
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלעוגה (35-40 חתיכות):
- 8 ביצים L
- 2 כוסות סוכר
- כוס וחצי שמן קנולה
- 1 כוס קקאו
- 1 כוס שוקולית
- 1 כוס שמנת מתוקה (או כוס מים)
- 1 מכל (200 מ"ל) שמנת חמוצה
- קורט מלח
- 4 כוסות קמח
- 2 שקיות (20 גרם) אבקת אפייה
- 1 כוס מים
לגנאש:
- 300 מ"ל שמנת מתוקה
- 250 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות (סטטי, חום עליון-תחתון).
מקציפים את הביצים במיקסר עד לקבלת קציפה בהירה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף תפוח.
מוסיפים תוך כדי פעילות המיקסר את השמן, הקקאו, השוקולית, השמנת המתוקה והשמנת החמוצה וקורט מלח.
מערבבים בנפרד את הקמח ואבקת האפייה.
מתחילים להוסיף את הקמח והמים לסירוגין, ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה.
משמנים תבנית מלבנית גדולה של 30*40 ס"מ (או מרפדים בנייר אפייה), ומעבירים את הבלילה.
אופים את העוגה כ-45 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
מוציאים ומכינים את הגנאש: מחממים במיקרו את השמנת והשוקולד בפולסים של 30 שניות, מוציאים ומערבבים. כשמתקבלת תערובת אחידה וחלקה מוזגים אותה על העוגה, ומשטחים בעזרת גב של כף כך שתכסה את העוגה במלואה. מצננים כשעה וחותכים לקוביות.
לבלוג של עדי - עדיקוש
** לגרסת פרווה ממירים את השמנת המתוקה ואת השמנת החמוצה בשמנת מתוקה צמחית. את השמנת החמוצה אפשר להמיר גם במיץ תפוזים.
** אפשר לקשט את כל העוגה בסוכריות, או כל קובייה בקישוט אחר.
** העוגה תישמר 3 ימים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.