קאפקייקס נוטלה
יש הנוטים להמעיט בערכם של קאפקייקס, לחשוב שהם מאוסים ומשעממים. אבל אלה כנראה אנשים שלא טעמו את הקאפקייקס של קרין גורן, במילוי נוטלה ועם פרוסטינג קצפת נוטלה. אפילו היא אומרת שהם מוגזמים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהאהבה שלי לממרח נוטלה היא לא רציונלית (ולא, אני לא מקבלת מהם כלום על פרסום. אפילו לא צנצנות חינם, לצערי...). אבל כאן ממרח השוקולד-אגוזים המופלא הוא רק על תקן תוספת. כי לפני הכל יש קאפקייקס. או יותר נכון, מאפינס שוקולד שאני מקשטת ומגישה בסגנון עדות הקאפקייקס.
גם כשהם בלי כלום, הם רכים ומושלמים לנשנוש ליד הקפה. אז תארו לכם כמה חלומיים הם יוצאים כשאני ממלאת בנוטלה, מצפה בקצפת עם עוד נוטלה ומקשטת בשוקולד חלב-אגוזים קצוץ מעל. אפילו אני מרגישה שטיפ-טיפה הגזמתי.
המרכיבים
טבלת המרותלקאפקייקס שוקולד (16 קאפקייקס בתבנית שקעים):
- כוס סוכר (200 גרם)
- רבע כוס קקאו (40 גרם)
- כוס קמח (140 גרם)
- כפית אבקת אפייה (3 גרם)
- גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)
- רבע כוס חלב (60 מ"ל)
- 2 ביצים L
- חצי כוס שמן (120 מ"ל)
למילוי נוטלה:
- 16 כפיות נוטלה (חצי כוס, בערך)
לציפוי קרם וניל-נוטלה:
- מיכל וחצי שמנת מתוקה (375 מ"ל)
- חצי חב׳ אינסטנט פודינג וניל (40 גרם)
- שליש כוס נוטלה (100 גרם)
לציפוי וקישוט:
- חצי צנצנת ריבת חלב (165 גרם)
- 2 כפות חלב (30 מ"ל)
- כוס קוקוס (בערך)
לקישוט:
- 8 קוביות שוקולד חלב ואגוזי לוז
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-160 מעלות (תכנית אפייה מומלצת -טורבו).
לקאפקייקס שוקולד: בקערה גדולה מערבבים סוכר, קקאו, קמח ואבקת אפייה. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את שאר מרכיבי הקאפקייקס. טורפים כמה שפחות, רק עד שהתערובת חלקה.
מרפדים תבנית שקעים במנז'טים מנייר (מס' 4). מניחים כף גדושה של בלילה בכל מנז'ט (הכי נוח להיעזר בכף גלידה קפיצית). הבלילה צריכה למלא קצת יותר מחצי גובה השקע, ולא יותר.
אופים ב-160 מעלות כ-20 דקות להתייצבות (קיסם יוצא עם פירורים לחים). מצננים.
למילוי נוטלה: מרוקנים גומה מכל קאפקייק – לי הכי נוח להשתמש בכפית פריזיאן (לכדורי מלון) אבל אפשר גם בסכין, תפוחן או קורצן ייעודי (את השאריות לא נצטרך למתכון).
ממלאים כפית נוטלה בשקע שיצרנו.
לציפוי קרם וניל-נוטלה: במיקסר מקציפים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג לקרם יציב. מוסיפים שליש כוס נוטלה ומקציפים עוד כמה שניות, לאיחוד בלבד.
מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם פייה משוננת (אני משתמשת ב-2D של וילטון). מזלפים ספירלה של קרם על כל קאפקייק.
לקישוט: קוצצים דק שוקולד עם אגוזים ומפזרים על הקרם. שומרים במקרר ומגישים קר.
המתכון פורסם לראשונה בספר "חצי חצי".
סוד מתוק
מתלבטים מה לעשות עם חצי מיכל השמנת המתוקה שנשאר אחרי הכנת המתכון? אתם מוזמנים להכין כדורי שוקולד מהירים - מוסיפים לשמנת המתוקה חצי כוס נוטלה וממיסים יחד במיקרו. מערבבים עם 130 גרם פירורי ביסקוויטים (חצי "שרוול"). מעבירים למקרר לשעתיים, להתייצבות. מגלגלים לכדורים ומצפים בקוקוס. שומרים במקפיא (רק עד שנגמרים כל הקאפקייקס וצריך משהו מתוק אחר ליד הקפה...).