מוס גבינה, דבש ורימונים
תענוג של שכבות בלתי נגמרות בעוגת מוס עשירה וחגיגית
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
לתחתית
- 70 גרם סוכר
- 70 גרם חמאה רכה
- 100 גרם קמח
- מעט קינמון
למקפא הרימונים
- 130 מ"ל מיץ רימונים
- 20 מ"ל גרנדין
- 5 גרם ג'לטין מושרה ב-20 מ"ל מים קרים
- 130 גרם שמנת מתוקה מוקצפת
למוס הגבינה והדבש
- 300 גרם גבינה 9%
- 700 גרם שמנת חמוצה
- 100 גרם דבש
- 400 גרם שמנת מתוקה מוקצפת
- 18 גרם ג'לטין מושרה במים קרים
אופן ההכנה
1. לתחתית: מערבבים את כל החומרים עד קבלת פירורים ואופים בתנור מחומם מראש בטמפ' 180 מעלות, למשך 20 דקות, עד שהבצק זהוב.
למקפא הרימונים (יש להכין יום קודם!): מערבבים את המיץ והגרנדין. ממיסים את הג'לטין המושרה במיקרוגל כ-20 שניות ומוסיפים למיץ ולגרנדין. מחכים 5 דקות עד שהג'לטין מתחיל לעבוד ואז מוסיפים את השמנת ומערבבים. יוצקים לתבנית בקוטר 12 ס"מ ומקפיאים.
למוס הגבינה והדבש: מערבבים גבינה, שמנת חמוצה ודבש, מוסיפים את הג'לטין לאחר שהומס במיקרוגל כ-20 שניות ומערבבים היטב. לבסוף מוסיפים את השמנת המוקצפת בתנועות קיפול.
להרכבת העוגה: בתוך רינג קוטר 24 ס"מ מניחים את הפירורים האפויים. יוצקים מחצית מכמות מוס הגבינה ומניחים במרכז את מקפא הרימונים. מכסים בחצי השני של מוס הגבינה ומקררים.