עוגיות שקדים קריספיות וממכרות
עוגיות שקדים הדקיקות והקראנצ'יות האלה כל כך ממכרות, שאנחנו חושבים פעמיים אם להכין אותן, הרי ברור שהכול יחוסל עוד באותו יום. על מי אנחנו עובדים? באותה שעה. ואם זה לא מספיק, אפשר גם לשדרג עם שוקולד מומס
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלבייש עוגיות שנשארות בצנצנת כמה ימים, ויש עוגיות שקדים שפשוט לא מצליחות להגיע לשם. הן דקות, קראנצ'יות וממכרות, כאלה שמתחילים מאחת ומוצאים את עצמנו מושיטים יד לעוד אחת, ועוד אחת. החדשות הטובות הן שלא צריך להיות קונדיטורים כדי להכין אותן: זה מתכון לעוגיות שקדים פשוט, עם מרקם מושלם וביס שמתפצפץ בדיוק כמו שצריך. רק אל תגידו שלא הזהרנו – הסכנה האמיתית מתחילה דווקא אחרי שהן יוצאות מהתנור.
המרכיבים
טבלת המרותלתבנית 30X40 ס"מ:
- 2 חלבונים
- 40 גרם סוכר
- 20 גרם חמאה מומסת
- 15 גרם קורנפלור
- קורט מלח
- 150 גרם שקדים מולבנים פרוסים
לציפוי (לא חובה):
- 100 גרם שוקולד מריר מומס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-160 מעלות, על תכנית טורבו.
מניחים בקערה חלבונים וסוכר, וטורפים היטב. מוסיפים לקערה חמאה מומסת, קורנפלור וקורט מלח וטורפים עד בלילה אחידה. מוסיפים את השקדים ומערבבים מעט, רק עד לאיחוד.
יוצקים את הבלילה לתבנית תנור שטוחה בגודל 30*40, מרופדת בנייר אפייה.
משטחים את הבלילה בעזרת מרית לשכבה דקה ואחידה.
מכניסים לתנור לאפייה כ-30 דקות או עד הזהבה מלאה.
מוציאים מהתנור ומיד פורסים לריבועים בגודל המועדף עליכם בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה.
אחרי הצטננות, מפרידים לריבועים ומאחסנים בקופסה אטומה (ואם רוצים לשדרג אותן - ממיסים שוקולד מריר ומצפים את העוגיות מצד אחד).
בתיאבון!