בראוניז שוקולד בציפוי שוקולד
מתכון פשוט וטעים לעוגה האמריקאית
תחרות מתכוני השוקולד של עלית
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 300 גרם שוקולד מריר פרה
- 1 מחמאה
- 1/4 כוס מים
- 1.1/2 כוס אגוזים גרוסים גס
- 6 ביצים
- 3/4 כוס סוכר לציפוי
- 1 שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב
- 1 אינסטנט פודינג וניל
- 200 גרם שוקולד מריר פרה
אופן ההכנה
מכניסים לתוך סיר בישול 300 גרם שוקולד מריר פרה, 1 מחמאה, ורבע כוס מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהשוקולד והמרגרינה נמסים.
מכניסים שישה חלמונים (הצהוב), ומערבבים היטב.
מוסיפים את האגוזים ומערבבים.
מקציפים את החלבונים עד שהקצף מתייצב ומוסיפים 3/4 כוס סוכר בהדרגה.
מעבירים את הקצף לסיר השוקולד ומקפלים בעדינות על מנת שהקצף לא יישבר.
אופים למשך 45 דקות בחום של 160 מעלות
להכנת הציפוי:
שמים בקערת המיקסר את השמנת המתוקה, כוס החלב והפודינג וניל ומערבלים למשך 3 דקות.
שמים 200 גרם שוקולד בכלי עם שש כפות מים במיקרוגל, וכשהשוקולד נמס מורחים על העוגה הקרה.
מצאתם טעות לשון?