עוגיות שיבולת שועל מתוקות-מלוחות
חוץ מזה שהעוגיות האלה טעימות רצח, הן גם עוברות מעולה הקפאה: הכינו את כל הכמות, והקפיאו חצי עוד לפני האפייה. משם הדרך לממתק בזק בכל עת שתחפצו ממש קצרצרה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלבימכיוון שכולנו יודעים שעוגיות שוקולד צ'יפס, כמו גם עוגיות שיבולת שועל, הן דבר ממש ממש טעים, נשארה רק שאלה אחת: האם עוגיות שוקולד צ'יפס עם שיבולת שועל שמוסיפים להן מלח ועוד כמה תוספות מלוחות, למשל חמאת בוטנים, בוטנים מלוחים ובייגלה (כן, בייגלה! בעוגיות!), נשארות טעימות? והתשובה היא לא – הן הופכות לטעימות הרבה יותר. השילוב הזה של מתוק עם נגיעות מלוחות - באמת שאין טוב ממנו. סמכו עליי בעניין הזה.
המרכיבים
טבלת המרות(50 מנות)
- 100 גרם חמאה רכה
- 50 גרם (2-3 כפות) חמאת בוטנים
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
- 120 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
- 2 ביצים גדולות
- 210 גרם (כוס וחצי) קמח לבן
- 3 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
- 3 גרם (1 כפית) אבקת סודה לשתייה
- 3 גרם (1/2 כפית) מלח
- 60 גרם (כ-1/2 כוס) שיבולת שועל שלמה
- 200 גרם תוספות מתוקות/מלוחות: אני השתמשתי בשוקולד חלב, בייגלה, מיני שוקולד צ'יפס מריר, בוטנים מטוגנים ופירורי אוראו
אופן ההכנה
מניחים חמאה, חמאת בוטנים ושני סוגי סוכר בקערת המיקסר. מחברים וו גיטרה ומפעילים למשך שתיים-שלוש דקות, עד לקבלת תערובת קרמית.
עוצרים את פעילות המיקסר ומנקים את דפנות הקערה עם לקקן. מפעילים שוב ומוסיפים ביצים, אחת אחת, תוך כדי ערבוב - ממתינים להיטמעות הביצה הראשונה לפני הוספת השנייה.
עוצרים את פעילות המיקסר, מנקים שוב דפנות ומוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה ומלח. מערבבים על מהירות נמוכה עד לקבלת בצק.
מוסיפים שיבולת שועל ואת שאר התוספות ומעבדים קלות, רק עד לפיזור אחיד.
מסדרים תלוליות מהבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה בעזרת שתי כפיות (אפשר לעבוד עם כף גלידה קפיצית לקבלת עוגיות אחידות). מעבירים למקרר לחצי שעה-שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים כ-10-12 דקות, עד ששולי העוגייה מתייצבים והיא רק מתחילה להשחים. מצננים כמה דקות בתבנית ולאחר מכן מעבירים לרשת לצינון מלא. שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
הערות:
* התוספות המצוינות במתכון הן בגדר הצעה, ולחלוטין אפשר לשחק איתן. אפשר להשתמש גם בשוקולד לבן, קורנפלקס, חתיכות ביסקוויטים (טעים מאוד, מניסיון!), אגוזים למיניהם, קוקוס טחון, צימוקים, חמוציות וכו'.
* מי שלא מתחבר לחמאת הבוטנים יכול להחליף אותה בחמאה רגילה.
* צינון הבצק לפני האפייה הוא לא חובה, אבל אם לא מצננים העוגיות מתפשטות יותר במהלך האפייה, ולכן חשוב להקפיד ולרווח אותן יותר בתבנית.
* כמות העוגיות המתקבלת מהמתכון היא די גדולה. לא חייבים לאפות את כל כמות הבצק בבת אחת, אפשר להקפיא חלק ממנו כגליל או כיחידות בודדות (במקום להניח את תבנית העוגיות הלא-אפויות במקרר, מעבירים אותה למקפיא. לאחר שהעוגיות קופאות אפשר פשוט להניח את כולן יחד בתוך שקית, לשמור בפריזר ולאפות בכל פעם שמתחשק עוגיות טריות).
בקרו בבלוג של מור - מורקייק
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!