עוגת פקאנים וקינמון בחושה
מכירים את השכנים שמציפים את חדר המדרגות בריחות של התבשילים והמאפים שלהם, וגורמים לכולם לקנא? אז הפעם אתם השכנים האלה - עם עוגת פקאן וקינמון קלה ומצוינת שיריחו עד קצה הרחוב
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלתבנית קפיצית עגולה 22 ס"מ:
- 3 ביצים
- שלושת רבעי כוס סוכר
- שלושת רבעי כוס שמן
- 1 שמנת חמוצה 15%
- כפית תמצית וניל איכותית או מחית וניל
- 375 גרם קמח תופח (2 ושני שליש כוס), מנופה
- כוס פקאנים קצוצים
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפיות קינמון
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר במהירות גבוהה 3 דקות. מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את השמן בהדרגה.
מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבבים.
מוסיפים את הקמח ומקפלים פנימה בעזרת מרית.
מרפדים את התבנית בנייר אפייה, ומעבירים פנימה חצי מהבלילה.
מפזרים מחצית מהפקאנים, כף סוכר חום וכפית קינמון. מכסים ביתרת הבלילה ומפזרים את שאר האגוזים, הסוכר והקינמון.
אופים 50-45 דקות, או עד שהעוגה משחימה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש.
** אפשר לקשט באבקת סוכר.
המתכון המקורי ועוד מתכונים מעולים באינסטגרם עוגה לשבת
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את השמנת החמוצה במשהו אחר?
כן. אפשר להשתמש ביוגורט טבעי, בשמנת מתוקה או בגבינה לבנה. המרקם עשוי להשתנות מעט, אבל התוצאה תהיה טובה.
אפשר להמיר את הקמח התופח בקמח רגיל?
כן. על 375 גרם קמח תופח הוסיפו 3 כפיות שטוחות של אבקת אפייה (היחס הוא כפית אבקת אפייה על כל כוס קמח).
אפשר להחליף את הפקאנים באגוזים אחרים?
בהחלט. אגוזי מלך או שקדים הם תחליף מצוין.
אפשר להכין את העוגה בתבנית אינגליש קייק?
כן, תבנית אינגליש קייק מתאימה מאוד. שימו לב שזמן האפייה עשוי להתארך מעט - בדקו עם קיסם.
איך ממירים את העוגה לפרווה?
מחליפים את השמנת החמוצה בשמנת סויה או ביוגורט על בסיס קוקוס. השמן כבר פרווה, כך שאין צורך בשינוי נוסף.
כמה זמן העוגה מחזיקה, והאם אפשר להקפיא אותה?
העוגה מחזיקה 4-5 ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אפשר גם להקפיא עד חודשיים - עטפו היטב ופשירו בטמפרטורת החדר.
אין לי מקצף חשמלי, אפשר להקציף ידנית?
אפשר, אבל זה דורש מאמץ. הקציפו את הביצים והסוכר במטרפה ידנית עד שהתערובת בהירה ותפוחה - זה ייקח כמה דקות טובות.