עוגת שוקולד קוקוס שמשפרת כל מצב רוח
נשבר לכם מהקורונה, מהשגרה, מהיעדר השגרה, או בקיצור פשוט מהחיים? מזמינים אתכם לנסות את התשובה שלנו: עוגת שוקולד קוקוסית רכה רכה ומפוצצת נחמה, שכל יישור שלה מוסיף עוד קצת אנרגיה לנשמה
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתבנית 24 עגולה או שתי אינגליש קייק:
- 4 ביצים גדולות
- כוס ורבע סוכר
- 1 כוס שמן קנולה
- 2 כוסות קמח
- כפית וחצי אבקת אפייה
- חצי כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כוס (100 גרם) קוקוס
- 70 גרם (שני שליש כוס) אבקת קקאו
- 1 כוס (240 מ"ל) מים רותחים
- 2 כפות נס קפה
- 1 מכל (200 גרם) שמנת חמוצה
לגנאש:
- 1 מכל שמנת מתוקה
- 200 גרם שוקולד מריר
לקישוט:
- רבע כוס קוקוס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.
טורפים בקערה ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת מעט תפוחה. מוסיפים שמן וממשיכים לטרוף.
בקערה אחרת מערבבים קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, קוקוס ואבקת קקאו. מוסיפים לתערובת הביצים וטורפים עד שאין גושים.
מערבבים מים רותחים עם אבקת קפה נמס ומוסיפים לתערובת.
מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
מעבירים לתבנית ואופים 35-40 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.
לציפוי (גנאש): מחממים שמנת מתוקה בקערה חסינת חום במיקרו עד לסף רתיחה. מוציאים ומוסיפים פנימה את השוקולד המריר. מניחים לכמה דקות.
מערבבים היטב לתערובת חלקה (השוקולד יימס מהחום של השמנת).
מקשטים את העוגה בגנאש שוקולד ומפזרים מעל קוקוס.
** העוגה נשמרת היטב בכלי אטום עד ארבעה ימים.
** לגרסה פרווה ניתן להחליף שמנת חמוצה בקרם קוקוס או במיץ תפוזים, ושמנת מתוקה בקרם קוקוס או בשמנת פרווה.