עוגת פרג ותפוחים

מתכון החג של הדיי עפאים לעוגה מושלמת לארוחה המתחלת, שעושה את כל הרושם הנדרש בתבנית גבוהה. עוגה פלאית שיש בה את כל האלמנטים שרוצים מעוגה

צילום: דנה בר סימן טוב, יחסי ציבור

המצרכים :

לתבנית קוגלהוף או סיר פלא:

• 5 ביצים
• 1 וחצי כוסות סוכר
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 3 כפות קוניאק
• 3 כפות קמח לבן או מלא
• 1 כף אבקת אפייה
• 3 תפוחי-עץ
• 2 וחצי כוסות פרג טרי טחון במקום

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2שוברים את הביצים לקערת מערבל המזון, מוסיפים את הסוכר וטורפים לקבלת קרם אחיד ואוורירי. כשהתערובת מוכנה, מוסיפים תוך כדי ערבוב גם את שמן הזית, הקוניאק, הקמח ואבקת האפייה. מניחים בצד.

3מגררים את תפוחי העץ על צידה הגס של הפומפייה ומוסיפים לתערובת הביצים יחד עם הפרג הטחון. מערבבים לעיסה אחידה.

4משמנים את תבנית הקוגלהוף או סיר-הפלא בחמאה. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים למשך כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ באמצע העוגה יוצא ועליו פירורים.

5מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להצטנן מעט. הופכים את התבנית על פני צלחת ההגשה ואוכלים חם.

המתכון מתוך פרק בסדרת הרשת של בית אבי חי "שיר לערב חג", שבו מכין הדיי עפאים את המנה יחד עם מאיה בליזצמן ומתן אפרת: