סופלה שוקולד קליל

ענן שוקולד נמס בפה, שלא היה מבייש מסעדת יוקרה. מדהים כמה שזה פשוט, מדהים כמה שזה טעים

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים (3 מנות):

• 3 תבניות חרס אישיות, עמידות בחום, בקיבולת של 150 מ"ל כל אחת + תבנית גדולה שיכולה להכיל אותן

  מעט חמאה רכה (לשימון התבניות)

• 1 כף סוכר דק + תוספת לציפוי פנים התבניות
• 90 גרם שוקולד מריר
• 75 מ"ל שמנת מתוקה
• 3 חלבונים
• 2 חלמונים
• 20 מ"ל ברנדי או כל ליקר שאוהבים
• מעט קקאו לקישוט (לא חובה)

1מחממים תנור ל-220 מעלות.

2משמנים בחמאה את התבניות האישיות. זורים בהן מעט סוכר, שיצפה את התחתית ואת הדפנות, ונפטרים מהעודפים. מניחים את הכלים בתבנית גדולה ומכניסים למקרר.

3בינתיים ממיסים יחד במיקרו (30 שניות) שוקולד ושמנת מתוקה, ומערבבים עד להמסה מוחלטת.

4מוסיפים את שני החלמונים והברנדי, מערבבים ומניחים בצד.

5בקערת המערבל מקציפים את שלושת החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ומבריק, ומקפלים את קצף הביצים לתוך בלילת השוקולד בעדינות.

6מוציאים את התבניות האישיות מהמקרר, ממלאים בבלילת השוקולד כמעט עד השפה ומכניסים מיד לתנור.

7אופים 10 דקות, עד שהסופלה תופח לפחות בסנטימטר. זורים מעט קקאו אם רוצים, ומגישים מיד.