טארט לימון מרענן

טארט פשוט להפליא, עם ארבעה מרכיבים וכלום עבודה. עם בסיס בצק עלים ומילוי מתוק-חמצמץ

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים :

• תבנית פאי מתפרקת או תבנית פאי מזכוכית בקוטר 24 ס"מ

• 1 בצק עלים קפוא

• 4 ביצים ועוד 1 ביצה להברשת הבצק
• פחית חלב מרוכז
• מיץ מ-2 לימונים

לעיטור, אם רוצים:

• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל) + 2 כפות אבקת סוכר

1מפשירים את הבצק במקרר כבר בלילה הקודם.

2מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

3פותחים את הבצק המגולגל וחותכים ריבוע יותר גדול מקוטר התבנית, כגובה השוליים. אין צורך לרדד.

4מרפדים את התחתית והשולים בבצק. אם הוא לא מכסה את כל השוליים, ניתן לחתוך משאריות הבצק טלאים שישלימו את ריפוד התבנית. זה לא חייב להיות מדויק.

5אופן הקישוט: כדי לתת לטארט מראה יותר חגיגי, ניתן לחתוך 2 רצועות בצק ארוכות וללפף אותן אחד מסביב לשנייה. את הרצועה המלופפת אפשר לכרוך מסביב לקלתית, מעל לשוליים.

5מרפדים את הבצק בנייר אפייה ושופכים מעל גרגרי חומוס או שעועית, או כל דבר שיכול לשמש כמשקולת כדי לגרום לבצק לא לתפוח. מושחים את שולי הטארט בביצה טרופה ומכניסים לתנור לאפייה עיוורת ל-25 דקות. מוציאים ומניחים לצינון.

6מכינים את המלית: מערבבים בקערה חלב מרוכז עם 4 ביצים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את מיץ הלימון ושופכים את הבלילה לתוך הקלתית האפויה והצוננת. מחזירים לאפייה לעוד 25 דקות או רק עד שהבלילה מתייצבת.

* אם רוצים להגיש עם תוספת קצפת - מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה. מגישים עם הטארט.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!