חיתוכיות קוקוס ולימון
קבלו מאפה קל ונחמד, שיעזור לכם להעביר את היום קצת יותר בכיף: בצק קוקוסי פריך, עליו קרם לימון וקוקוס אפוי ומעל הכל ענן של אבקת סוכר. יאללה, הקפה מחכה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 80 גרם שמן קוקוס, רך אך לא נוזלי (אפשר להמיר ב-100 גרם מרגרינה או חמאה רכה)
- כוס קוקוס טחון
- חצי כוס סוכר
- כפית קליפת לימון מגוררת
- כוס ורבע קמח
לקרם הלימון:
- 4 ביצים
- כוס סוכר
- חצי כוס מיץ לימון טרי
- כף קליפת לימון מגוררת
- 40 גרם שמן קוקוס רך אך לא נוזלי (אפשר להמיר ב-50 גרם מרגרינה או חמאה מרוככת)
- 4 כפות קוקוס
להגשה:
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מערבבים את חומרי הבצק במעבד מזון עד אחידות ומשטחים בתבנית מלבנית בינונית (אם אין מעבד מזון, אפשר לערבב ידנית). אופים 15 דקות, ובינתיים מכינים את המלית (לא מכבים את התנור).
מקציפים בקערה את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה. מחממים את מיץ הלימון והקליפה המגוררת בסיר, מסירים מהאש ושופכים לאט לאט ובעדינות אל תערובת הביצים תוך כדי הקצפה.
מחזירים את התערובת לסיר ומערבבים במהירות עד שהקרם מסמיך. מסירים מהאש, מצננים מעט, מוסיפים את שמן הקוקוס והקוקוס ומערבבים במטרפה או במקצף ידני.
שופכים את התערובת על הבצק ומחזירים לתנור ל-15 דקות נוספות.
מחכים לצינון מלא וחותכים לקוביות. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
לבלוג של אינס שילת ואפיק, תיק אוכל