פאי פירות אפוי
אגסים מסוכרים שטובעים בקרם שקדים מענג ומונחים את בסיס בצק פריך וחמאתי
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- תבנית פאי בקוטר 18 ס"מ
לבצק הפריך
- 1/4 כוס סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 1/3 1 כוסות קמח
- 1 חלמון ביצה
- 1/2 כפית תמצית וניל
לקרם השקדים
- 100 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה
- 1 ביצה
- 2 כפות קמח
- 1 כפית רום לבן
לתערובת האגסים
- 5 כוסות מים
- 5 אגסי ביס-קוקטייל ירוקים (או חצאים של אגס רגיל. אפשר להכין יותר ולשמור שבוע במקרר)
- 2 כוסות סוכר
- פלח לימון
אופן ההכנה
01
מערבבים את הסוכר והחמאה במיקסר עם וו גיטרה.
02
מוסיפים את החלמון, הקמח ותמצית הוניל וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק אחיד.
03
מרדדים לעובי 1/2 ס"מ ומרפדים את תבנית הפאי.
04
מכינים את קרם השקדים: מקציפים את השקדים עם הסוכר והחמאה כ-10 דקות.
05
מוסיפים את הביצה ואת שאר החומרים וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם אחיד.
06
ממלאים את תבנית הפאי בקרם השקדים.
07
מכינים את תערובת האגסים: מקלפים את האגסים (אבל משאירים את הגבעול). מכניסים את כל החומרים לסיר, מביאים לרתיחה ומצננים.
08
מסננים את האגסים, מטביעים אותם בתוך קרם השקדים ואופים ב-170 מעלות כ-25 דקות.
מצאתם טעות לשון?