פינוק שוקולד מהיר

מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו ומשמנים את גביעי הנייר בתרסיס שמן או חמאה.

ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרו כ-30 שניות. מערבבים היטב עד שאין גושים (אם השוקולד לא נמס אפשר להחזיר למיקרו לעוד 20-30 שניות). מעבירים למקרר (או מניחים כ-15 דקות בטמפרטורת החדר).

מקציפים את הביצים (בשלמותן) כדקה, מוסיפים את הסוכר החום וממשיכים להקציף עוד דקה.

מוסיפים את תערובת השוקולד וממשיכים להקציף.

מוסיפים את תמצית הווניל והקמח ומערבבים בעדינות, כדי שהקמח לא יעוף החוצה. מפעילים את המיקסר שוב רק עד שהתערובת אחידה.

מעבירים את הבלילה לגביעי הנייר.

אם רוצים, מוסיפים לכל גביע טופי קרמל אחד או מעט שוקולד לבן ומטביעים אותם בעזרת כף.

אופים 15 דקות, עד שהחלק העליון מתייצב אבל הבפנים עדיין רך.

מוציאים, מקררים מעט והופכים על צלחת הגשה (אפשר גם לאכול ישר מגביעי הנייר).