טארט תפוחים

מקלפים את תפוחי העץ, חותכים לחצי ואז לפרוסות בעובי ½ ס"מ.

מקפיצים במחבת רחבה על אש גבוהה את תפוחי העץ עם חמאה, יין לבן והדמררה - עד לקבלת תפוחי עץ מקורמלים.

מצננים מעט את תפוחי העץ.

משמנים את הקוקוטים בחמאה ומסדרים את התפוחים בצורת מניפה.

להכנת הבצק מערבבים במיקסר (עם מלוש) חמאה וסוכר עד קבלת מרקם קרמי. מוסיפים את אבקת השקדים, הקמח והביצה.

מערבבים כדקה ובסוף מוסיפים את הפקאן הסיני לסיבוב נוסף אחד בלבד. מצננים את הבצק כשעתיים.

יוצרים כדורים אישיים מהבצק (כ90-100 גרם לכדור). מרדדים בעזרת כף היד ומניחים על התפוחים המסודרים בקוקוט. אופים בטמפרטורה של 190 מעלות כ10-12 דקות.

להגשה: הופכים את הקוקוט על צלחת ההגשה כאשר הבצק מונח על הצלחת. מגישים עם גלידה וניל או כל גלידה אחרת על בסיס שמנת.