עוגיות סמורס
גרסה משודרגת (וטעימה יותר) לחטיף הסמורס האמריקאי, הכוללת עוגיית שוקולד צ'יפס ביתית, גנאש שוקולד וכמובן מרשמלו צרוב. ביס אחד ואתם באל.איי
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-10-12 עוגיות:
- 200 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר חום דביק
- 6 כפות סוכר חום בהיר
- קורט מלח
- 1 ביצה
- 2 וחצי כוסות קמח
- כפית אבקת אפייה
- חצי כפית סודה לשתייה
- כוס שוקולד צי'פס מריר
- כוס אגוזי פקאן קצוצים
- מרשמלו
לגנאש:
- 100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
- 120 גרם שמנת מתוקה (חצי קופסה)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מעבדים היטב במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכרים והמלח לתערובת אחידה בהירה וחלקה.
מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב עד שהביצה נטמעת בתערובת. עוצרים את המיקסר ומוסיפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מעבדים ומוסיפים את השוקולד צ'יפס והפקאן. מערבבים רק עד להיטמעות.
בעזרת כף גלידה קפיצית או בידיים מעט רטובות יוצרים מהבצק 10-12 כדורים ומסדרים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים כ-12 דקות עד שקצות העוגייה מזהיבים, מוציאים ומצננים.
מכינים את הגנאש: שמים את השוקולד בקערה, מביאים את השמנת לסף רתיחה ויוצקים עליו. מערבבים היטב עד שכל השוקולד נמס ומעבירים לקירור ל-4 שעות לפחות.
להגשה: מורחים על כל עוגייה מעט מגנאש השוקולד, מניחים מרשמלו ושורפים בעזרת ברנר (אם אין, אפשר להכניס את העוגיות עם המרשמלו לתנור על מצב גריל לדקה).