עוגת גבינה ושוקולד לבן

מתכון לעוגת הגבינה הקלאסית עם טוויסט של שוקולד לבן. לא צריך לאפות בסיס

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

לתחתית (לתבנית בקוטר 24):

• 200 גרם פירורי עוגיות
• 70 גרם חמאה מומסת

למלית:

• 500 גרם גבינה 5%
• 250 גרם גבינת שמנת 30%
• 1/2 כוס סוכר
• כפית תמצית וניל
• כף וחצי קורנפלור
• 3 ביצים
• 3 חלמונים
• 125 מ"ל שמנת מתוקה
• 300 גרם שוקולד לבן קצוץ

1התחתית: מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה מומסת, מהדקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ושומרים במקפיא עד שהמלית מוכנה.

2מערבבים את שתי הגבינות, הסוכר ותמצית הווניל עד שהסוכר נמס.

3ממסים את הקורנפלור עם 2 כפות מים קרים ומוסיפים לתערובת הגבינה. מערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים ביצים וחלמונים ומערבבים היטב.

4מביאים את השמנת לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד הלבן. מערבבים עד שהשוקולד נמס. מוסיפים לתערובת הגבינה ומערבבים היטב.

5מוציאים את התבנית מהמקפיא. עוטפים מבחוץ את התבנית ברדיד אלומיניום ויוצקים פנימה את המלית.

6מחממים תנור ל-160 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית בינונית עם מים רותחים, מכניסים את העוגה ואופים שעה וחצי, עד שהיא יציבה בדפנות ועדיין רוטטת במרכז.

7מכבים את התנור, פותחים את הדלת ומשאירים את העוגה בפנים. אחרי חצי שעה מוציאים מהתנור ומביאים לטמפרטורת החדר. מעבירים למקרר ל-24 שעות. אפשר לקשט בקצפת ולפזר אגוזים מסוכרים (כמו בתמונה).

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!