עוגיות פיננסייר ממולאות
מתכון קל להכנה לעוגיות נימוחות, באיזה מילוי שתבחרו. רק בעשרים דקות עבודה
רינת צדוק
מאפיית לחמים
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 200 גרם חמאה
- 200 גרם חלבון (6 יחידות)
- 240 גרם סוכר ( כוס+2 כפות)
- 120 גרם שקדים טחונים (כוס ורבע)
- 80 גרם קמח (חצי כוס+כף)
- כף רום
אופן ההכנה
01
מחממים חמאה על להבה בינונית עד לקבל צבע חום-אגוזי.
02
מערבבים את החלבונים והסוכר במיקסר עם וו גיטרה (אין צורך להקציף). מוסיפים שקדים טחונים, קמח, חמאה ולבסוף רום.
03
מעבירים לכלי אטום ומאחסנים במקרר 12 שעות לפחות.
04
שמים את המסה בתוך שק זילוף, ומזלפים בתבניות סיליקון שקעים לפיננסיים.
05
מחממים תנור ל-175 מעלות. אופים את הפיננסייר כ-6 דקות, מסובבים ואופים עוד 5 דקות, עד שהם מקבלים גוון זהוב.
06
אחרי הצינון ניתן למלא בריבת תות שדה, גאנאש שוקולד או קרם פטיסייר ופרי טרי.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?