פוקצ'ת קיצורי הדרך של איל שני
כחלק מאילוצי הקורונה איל שני ניסה להכין פוקצ'ה ב-45 דקות כולל הכל - והצליח! מה הסוד? מוותרים על המלח בבצק, שמעכב את התפיחה, משתמשים במים חמימים ומחממים את קערת ההתפחה. וואללה, למדנו משהו
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- חצי ק"ג קמח לבן
- 40 גרם סוכר
- 6 גרם שמרים יבשים
- 340 מ"ל מים <strong>בטמפרטורת הגוף </strong>(פושרים)
תוספות:
- 2 עגבניות מגי, פרוסות דק
- בצל יבש, פרוס דק
- 1 פלפל ירוק חריף, פרוס לטבעות דקות
- מחטים טריים מענף אחד של רוזמרין
- שמן זית
אופן ההכנה
מנפים את הקמח לקערת ערבוב (אפשר במסננת רגילה). מוסיפים את הסוכר והשמרים ומערבבים.
יוצקים פנימה באחת את המים ולשים ביד או במיקסר כ-3 דקות.
מחממים קערה להתפחה (שופכים עליה קצת מים חמים ומנגבים).
מפזרים קצת קמח בקערה ומעבירים פנימה את הבצק. מכניסים את הקערה לשקית ניילון ואוטמים. מניחים במקום חמים ל-35 דקות.
מחממים תנור לחום הגבוה ביותר, חום עליון ותחתון.
משמנים היטב את תבנית התנור.
מקמחים את הבצק שבקערה, מוציאים ופותחים אותו בידיים עד שהוא מגיע לגודל של התבנית. מניחים את יריעת הבצק בתבנית המשומנת.
מסדרים את התוספות, ממליחים ומזלפים שמן זית.
מכניסים לתנור הלוהט ל-6-7 דקות. מוציאים ומזלפים שוב שמן זית.