חלת לחמניות דבש

מערבבים בקערת המיקסר קמח, מלח, שמרים יבשים וסוכר. מפעילים את המיקסר במהירות איטית ומוסיפים ביצים, דבש ושמן קנולה.

מוסיפים מים, תחילה מחצית מהכמות ואז לאט לאט את השאר, עד שהבצק מתגבש לכדור (אל תמהרו להוסיף את כל כמות המים, ייתכן שהבצק שלכם לא יזדקק לכולה).

לשים את הבצק 12-15 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש שנפרד מדופנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומגלגלים אותו כך שיצופה בשומן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ומגבת ומניחים להתפחה של כשעה וחצי שעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו (אפשר להתפיח לילה במקרר).

מחלקים את הבצק לכדורים של 60 גרם.

משמנים את התבניות ומשמנים גם שתי קעריות קטנות לדבש שיעמדו במרכז (ראו בתמונה).

מניחים במרכז כל אחת מהתבניות קערית משומנת ומסדרים את כדורי הבצק בשתי שורות מסביב לקערית, עם מרווחים קטנים מאוד בין כדור לכדור. אם נשארים כדורי בצק אפשר לאפות אותם בנפרד.

מכסים את התבניות במגבת ומניחים להתפחה חוזרת של 30-35 דקות.

מחממים תנור ל-175 מעלות.

מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים סוכר גבישי, שקדים פרוסים או שומשום.

אופים 25-30 דקות, עד שהלחמניות זהובות למראה.

כשהלחמניות יוצאות מהתנור מכינים סירופ דבש: מערבבים בקערה קטנה מים רותחים ודבש עד להמסה, ומברישים את הלחמניות.

ממלאים את הקעריות בדבש ומגישים.