פיתות מחבת מבצק גבינה לבנה
אנחנו אוהבים מתכונים שמכינים בקערה אחת, אנחנו חולים על מתכונים מ-5 מרכיבים, ואנחנו מתים על מאפים רכים, שמנוניים ומוזהבים. אז איך לא נכין ערימה של פיתות מחבת וננגב בהן את כל העולם ואחותו?
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 2 כוסות קמח תופח (280 גרם)
- 1 גביע גבינה לבנה (250 גרם)
- 3 כפות שמן זית
- רבע כפית מלח
- חופן עלי זעתר או אורגנו טריים
לזיגוג (לא חובה):
- שמן זית
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- 1 שן שום, כתושה
אופן ההכנה
מערבבים בקערה קמח, גבינה לבנה, שמן זית, מלח ועלי זעתר או אורגנו. לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד (במידה והבצק יבש מדי ולא מתגבש אפשר להוסיף מעט חלב).
מכסים ומעבירים למקרר לחצי שעה.
מקמחים משטח עבודה. מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ומכדררים. מרדדים כל כדור לפיתה דקה.
מחממים מחבת ומשמנים קלות. צורבים את הפיתה על המחבת משני הצדדים עד שהיא זהובה ויפה.
מערבבים בקערה שמן זית, פטרוזיליה ושום. מברישים את הפיתות בנדיבות.
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח רגיל?
כן. כוס קמח תופח = כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפייה.
אפשר להשתמש בגבינה לבנה דלת שומן?
כן, אבל ככל שהגבינה שמנה יותר הבצק מתקבל רך ועשיר יותר. עם גבינה רזה כדאי להיות מוכנים להוסיף מעט חלב אם הבצק יוצא יבש.
האם עלי הזעתר או האורגנו הכרחיים?
לא, אפשר להשמיט אותם לגמרי ולקבל פיתות חלקות, או להחליף בעשבי תיבול אחרים כמו נענע, שמיר או תערובת עשבי תיבול יבשים.
אפשר להכין את הבצק מראש?
כן. אפשר להשאיר אותו במקרר מכוסה היטב עד יממה. לפני הרידוד תנו לו כמה דקות בחוץ כדי שיתרכך מעט ויהיה נוח יותר לעבודה.
אפשר להקפיא את הפיתות המוכנות?
כן. הקפיאו לאחר הצריבה, בשכבה אחת עד שהן מתקשות, ואז העבירו לשקית. חממו במחבת או בטוסטר. מומלץ להבריש בשמן השום והפטרוזיליה רק אחרי החימום.
אפשר להכין אותן פרווה?
בעיה, הגבינה הלבנה היא הבסיס של הבצק. אפשר לנסות עם תחליף גבינה טבעוני.