טארט טטן עגבניות
בבסיס בצק פריך שמתפורר בפה ומילוי עגבניות אפויות עם שאלוט ועשבי תיבול
איציק הראל
מאסטר שףהקישור הועתק
זמן עבודה
שעתיים ושלושת רבעיזמן כולל
כשעהרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 200 גרם קמח
- 120 גרם חמאה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית סוכר
- כף מים קרים
למלית
- 12 עגבניות קלופות
- 20 בצלצלי שאלוט
- ראש שום שלמה קלופה וחתוכה לפרוסות
- חופן עלי תימין
- ¼ כוס שמן זית
- 3 כפות חומץ בלסמי
- מלח ופלפל גרוס
לקרמל
- 100 גרם סוכר
- 2 כפות חמאה
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל-220 מעלות.
02
מערבבים יחד את כל חומרי הבצק ומכניסים למקרר.
03
מכניסים יחד את כל מריכי המילוי לתנור חם מאוד למשך חצי שעה.
04
מקרמלים 100 גרם סוכר ומוסיפים 2 כפות חמאה. על הקרמל מניחים את העגבניות, הבצלצלים והשום.
05
מפזרים הרבה פרמזן (מומלץ), מכסים בבצק ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות.
06
מוציאים מהתנור, מוציאים נוזלים מיותרים, והופכים לצלחת. מומלץ לפזר פרמזן מעל.